摘要：
本文目录澳门被评为美食之城的原因澳门缘何获誉美食之都澳门的美食旅游路线可以怎么规划一、澳门被评为美食之城的原因澳门，是继成都和顺德之后，第三个被联合国教科文组织列入全球创意「美食之... 本文目录
一、澳门被评为美食之城的原因
澳门，是继成都和顺德之后，第三个被联合国教科文组织列入全球创意「美食之都」的中国城市。
而且，在《米其林指南香港澳门2019》中，香港星级餐厅63家，而澳门人口不足香港十分之一，拥有星级餐厅19家，其中代表最高水平的三星米其林餐厅就有3家。如果以平均人口密度和土地面积计算，澳门的星级餐厅数量可以高居榜首。
为什么澳门可以在世界美食领域，占领一席之位？
首先，依据历史轨迹来看，从16世纪开始，受葡萄牙航海文化的影响，澳门就成为了欧洲、非洲、印度、东南亚等地区饮食文化的聚集之地。
澳门本地华人的饮食文化，融汇了广东地区的烹饪方法和食材。再加上葡萄牙人与华人等各地区族群的生活交流，以至于各地的饮食元素，融汇成具备澳门本地风味的葡国菜（又名：澳门土生葡菜），或是其它集合多元风味的创新料理。
△在非洲吃不到的「非洲鸡」就是澳门土生葡菜代表之一另一方面，致力成为「世界旅游休闲中心」的澳门，除了吸引世界各地的旅客前往，同时也引入世界各地的星级餐饮企业。2016年，澳门餐饮业的收益就突破100亿澳门币，成为当地重要的支柱产业之一。
△澳门誉珑轩今年获得米其林三星殊荣而在土地面积仅有32.8平方公里的澳门，餐馆数量多达2280多家。当中除了持续增长的世界高端餐饮，也囊括一众代表本土美味的老字号店铺和小食摊档。二十世纪七十年代末至八十年代，大批来到澳门的移民以低成本的摊贩生意维生，当时市政厅正式发出的小贩牌逾千个。有了经营牌照，小贩们可以将全副心思投放于研究食材及烹调方法，每个小贩的独特滋味正是由此而生，造就澳门引以自豪的美食特色，也就是我们现在所说的「创意」。如今，不少老字号店铺都是由这些小摊贩起家。
当你漫步澳门街头，这些数十年如一日，贩卖平民美食的怀旧老店，依旧随处可见。它们风雨无阻的坚持，是澳门成为「世界美食之都」的重要养分。礼记雪糕澳门荷兰园大马路12号地下
「礼记雪糕」在澳门可谓无人不知。作为澳门老字号，礼记由邝礼敬先生于1933年创办，开业初期，以手推车沿路摆摊卖雪糕，后来开设自己的冰室，并于60年代迁至现址，是澳门硕果仅存的老冰室之一，现由第三代传人邝永灿接手。
走怀旧路线的礼记，店内依然保持六七十年代的冰室格局，铺满彩色纸皮石的地板、圆桌和皮椅、墙上的怀旧海报、摆放着各个年代雪糕杯和汽水瓶的玻璃柜，都让人产生时光倒流的错觉。
礼记的古早味「雪糕三明治」，至今仍是食客们的必点单品。当年的怀旧包装沿用至今，雪糕盒上的「孖辫妹」商标，是当年由邝礼敬先生亲手设计，复古味十足。
「雪糕三明治」其实是由两块威化饼夹着三个不同口味的雪糕，雪糕都是礼记自家制，口味则会随季节更换，口味包括：椰子、哈密瓜、香草、巧克力、菠萝等。
△图片来源：ins@thewandertingchopsticks
除了雪糕，礼记的其它冰品皆由自家每日新鲜制作。想自己选雪糕口味的可以点雪糕球，或是直接买大块的雪糕砖带走。
△自制雪糕三明治、雪糕杯、红豆雪条（冰棍）都是礼记的特色（图片来源：ins@gloriaicelifestyle)
洪馨椰子梹蒟发客澳门新马路果栏街14号地下
1869年就在澳门开业的「洪馨椰子梹蒟发客」，是名副其实的百年椰子世家。「椰子梹蒟发客」的意思，其实是指批发零售椰子、槟榔与蒟青。以前「洪馨」的主要业务是转销来自马来西亚的椰子。
在澳门，一些传统中式婚嫁礼俗中，要用贴有「囍」字的礼椰（寓意有爷有子、儿孙满堂），华人煲汤喜用新鲜椰子，土生葡人的食品之中也常用椰子，就连街边卖雪糕和腌制零食的小摊都会用到椰子。所以「洪馨」的椰子生意曾一度火爆。
1987年第四代传人李兴强接手「洪馨」，当时椰子生意每况愈下，于是他就将精力投放在制作新鲜「椰子雪糕」。
时至今日，「洪馨」以卖椰子雪糕闻名，同时有少量芒果味和季节限定的芋头味雪糕，以及椰汁等美食。
为了确保质量，李兴强坚持沿用传统制作工法和选用马来西亚的高品质椰子做雪糕，每日只制作两次，售完即止。想要品尝到新鲜的椰子雪糕，一定要趁早。
南屏雅叙澳门新马路十月初五街85-85A号地下
二、澳门缘何获誉美食之都
地道的粤菜、别致的葡式澳菜、精美的伴手礼……漫步澳门街头，游人既可以在随处可见的小食肆、小吃店、茶餐厅一饱口福，也可以到酒楼饭店享用丰盛大餐。这便是新晋获得联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”称号的东方小城——澳门。
联合国教科文组织北京时间10月31日发布公报，澳门正式成为创意城市“美食之都”新成员。澳门成为继成都、顺德之后第三个获此殊荣的中国城市。
这座面积仅30多平方公里、人口仅60多万的海滨小城，何以获享这样的美誉呢？
澳门学者同盟监事连信森博士认为，澳门申请成功的关键在于其饮食文化源远流长和内涵独特，充分体现了中葡文化的融合及和谐发展。
“澳门城市也具备持续创新的精神，通过美食创新推动城市发展的理念，与联合国教科文组织创意城市网络的理念高度一致。”他说。
虽然人口不多，但作为旅游城市的澳门，餐饮业十分发达。根据特区政府统计局的数据，澳门营运的餐饮业场所多达2200多家，从业人数达3.2万。2016年，澳门餐饮业收益突破100亿澳门元，对经济贡献的增加值为43亿澳门元，同比上升13%，是重要的支柱产业。
由于毗邻广东的地理位置和中西文化400多年交融的历史渊源，澳门餐饮主打粤菜和葡式澳餐，内地各大菜系也均有代表。近年来，随着旅游业的发展和外来劳工的增加，日料、韩餐、东南亚各国饮食亦陆续进入澳门。
澳门的中餐馆遍布全城，其中粤菜馆更是数不胜数，猪扒包、陈皮鸭、水蟹粥等传统粤菜都不在话下。
游客来到澳门更不能错过独特的葡式澳餐。之所以这么称呼，是因为澳门的葡餐受中餐影响，食材和烹饪技法融合了大量中国元素，更适合国人口味。其中著名的菜肴包括马介休、咖喱蟹、烧咸猪手等。
三、澳门的美食旅游路线可以怎么规划
1、澳门，这个位于珠江口西岸的中国特别行政区，虽然面积不大，但却是世界闻名的旅游及美食天堂。其独特的中西文化交融，使得澳门的美食旅游路线充满了丰富多样的选择。下面为您规划一个充满美食体验的澳门旅游路线。
2、第一天：抵达澳门后，可以先到议事亭前地一带逛逛，这里不仅有历史悠久的建筑，也有许多著名的美食店铺。比如“龙华茶楼”品尝正宗的澳门式早茶，可以尝试猪扒包、蛋挞等地道小吃。之后前往新马路，感受澳门的现代化气息，并且可以在“恒友鱼蛋”尝试当地的鱼蛋和牛杂等街头小食。
3、午餐推荐前往“威尼斯人度假村酒店”内的自助餐厅，这里不仅食物种类丰富，还能体验到豪华的环境和服务。饭后可逛逛威尼斯人购物中心，欣赏贡多拉船夫的歌声和运河美景。
4、下午可以来到澳门老城区，漫步在石板路上，参观圣保罗大教堂遗址、玫瑰堂等历史建筑。沿途可在“沙度娜饼店”品尝葡式蛋挞，或是在“莫义记”享受著名的木糠布丁。
5、晚餐建议在澳门旅游塔附近的“南湾湖景餐厅”，在这里不仅可以品尝到美味的海鲜大餐，还能俯瞰澳门夜景。
6、第二天：早餐可以选择在路环岛的“康乐美食堂”尝试传统的粤式点心，如虾饺、烧卖等。之后前往大三巴牌坊和澳门博物馆，了解澳门的历史和文化。
7、午餐可以去“陶陶居海鲜火锅餐厅”享用新鲜的海鲜火锅，这里的食材新鲜，汤底味道鲜美。
8、下午可以安排一些休闲活动，如到黑沙海滩散步，或者前往澳门渔人码头拍照留念。在渔人码头附近有不少特色餐厅，可以尝尝“非洲鸡”等异国风味菜肴。
9、晚上，可以在澳门银河综合渡假城的“翠华餐厅”享用晚餐，这里提供精致的港式点心和海鲜料理。餐后不妨体验一下澳门的夜生活，银河、威尼斯人等大型娱乐场所都是不错的选择。
10、第三天：在离开澳门之前，不妨再次探访一些特色小店，如“六记粥面”品尝地道的牛杂粥，或在“添好运点心专门店”再次享受美味的点心作为早餐。随后可以根据返程的时间安排，选择适合的交通方式离开澳门。
11、总之，这样的美食旅游路线，不仅能让您领略澳门的历史文化和现代风貌，更能让您在味蕾上体验东西方饮食文化的完美融合。
