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一、我想要关于韩国饮食方面的所有资料,菜名,由来,及视频
1、旧石器时代的人们通常采摘野果和猎取动物以及鱼类为食，新石器时代开始，人们开始从事农耕种植谷物，并开始制作陶器用来储藏食物。青铜器时代人们种植的作物开始增多：水稻和豆类开始被种植栽培。接下来的铁器时代由于铁质工具的使用，作物的产量呈飞跃的增长，三国时代，由于高句丽人喜欢吃肉，所以发展了百济和新罗人的酿酒和制酱技术。
2、韩国人和日本人一样，习惯于席地而座，盘腿就餐。其传统饮食比较简单，主食为米饭，爱吃泡菜，泡菜的出口量据说是世界第一，种类之多我看也能拿冠军，因为每餐都有它堂而皇之地上桌，精致盘碟中能摆出不少花样：白菜、萝卜、辣椒，还有我们叫不出名的，既开胃也好吃。他们餐桌上的素菜显然比我们多，因为靠海的缘故，海产素菜也相当多。另外一项“多”是酱制品。我们的“酱缸文化”在那里的影响，大概已达到“青出蓝而胜于蓝”的地步，他们有专门用来掺和着菜拌地饭的一种酱，我试了一下，味道很不错。以上“三多”，恐怕构成他们饮食中的低糖、低脂肪、符合营养学要求的合理因素。我们注意到韩国人中肥胖者不多，一般中老年人都能保持身材且有健康的气色，这是不是同良好的饮食习惯有关呢？
3、在高丽时代，受佛教影响，因为禁忌杀生，所以肉食衰退。并且在寺院内只能制作酒饼、面条、盐和茶等等。高丽后期，蒙古军队侵入，肉食的苗头也随之而来。牛杂汤、香肠、牛头料理逐渐流传开来。烧酒也从他们的驻扎地区开始大范围流传。这样以来，这个时期肉食与素食交替食用就演变成了如今的饮食方式。韩国岛屿旅游
4、韩国人饮食主面的节约与科学，还可以从一种专供饮水机配套使用的“微型纸杯”上得到佐证。那是一种只有中指长、两指宽的小纸片，经过特别处理，拿上手就变成一个很小的杯子，放到龙头就能接水。比起那种透明塑料杯和普通纸杯，自有它微小、简便的优越必天韩国街头和快餐店里常能见到。
5、韩国饮食中最有名的恐怕还是烧烤。“铁板烧”不仅用来烧菜，也用来炒面。最有意思的，是一种“石头烧烤”：用一堆鹅卵石放在铁架上电热升温，先摊放肉块，待到一定火候再用长剪将大块肉绞成小块，拼柔到滚滚的石头中去，不一会就响吱吱地冒出香气。据介绍，鹅卵石是进口的，既然能蓄热均温，使肉免于烤焦，又能去油去腥。
6、韩国的气候类似于海洋性气候然而去又不单纯的是海洋气候真是这独特的气候形成了韩国独特的人文地理，当然也有自己独特而又美味的传统美食。下边介绍一下四种韩国几款特色的传统代表食品。
7、“松饼”之名源于蒸饼时在蒸屉上铺一层松针，以防糕饼粘在屉上。花松饼在用槁子或胡罗卜、南瓜等染上天然色以后，再加上花鸟等彩纹而成。也就是说，用染上彩色的米面团做出花、树叶、鸟等粘贴在糕饼上，使糕饼既有隐隐松香又花花绿绿，又香又好看。
8、朝鲜时期，宫庭宴席上少不了叫“各色松饼”的食品，除了豆、枣、栗等馅儿的一般松饼外，还有用水芹菜、香菇、石茸、鸡肉等肉类和疏菜做馅的“加馅松饼”。
9、如果说中秋食品与春节祭祖食品及其它时令食品有所区别，最具代表性的食品就是芋头汤。因为芋头汤在中秋前后收获，所以只有在中秋时才能尝鲜。中秋食品丰富很容易吃得过饱，但只要吃上芋头汤就不会滞食或拉肚。芋头属于碱性食物，又富含纤维素，不仅有助于消化，还能促进胃肠运动、预防便秘。
10、在色彩华丽的中秋食品中，首屈一指的断然是花样串。它是用黄瓜、胡萝卜、桔梗、蘑菇和鸡蛋等各色食品为材料烤成的烧烤串。围着圆盘子摆上它，如同七彩群一样华丽，故多被喜用为中秋美食。花样串均匀用肉类和疏菜，所以营养方面也不偏向。在盘子中央摆上红蛤和鳆鱼，使营养更为调和。
11、节庆美食少不了肉菜，秋秀风味最浓重的肉菜，当数炖牛腱莫属。炖牛腱是用新栗子和秋季美味蘑菇等料的营养食品，再加牛下水、银杏、煎鸡蛋和芹菜杆等浇料，使之色丽味美。
12、其实韩国的传统美食远远不止这些还有韩国人过年时的必备的食品年糕，年糕汤，高考时考生们也是一定要吃到寓意高中之意。每一个国家每一个民族都有自己的悠久的历史也就有自己传统的美食。也有自己流行的文化，故而也有自己流行的美食。接下来介绍一下韩国的流行美食。
13、韩国的饮食以清淡为主，这也是韩国的饮食特点之一。当今的人们越来越追求健康与养生，这就让越来越多的人关注韩国饮食。说起韩国流行饮食大家都知道韩国的泡菜，泡菜就是韩国的第一美食，营养好味道好还美容，是韩国人顿顿离不了的菜。那么和泡菜形影不离的就是辣酱了，泡菜里有，烤肉上有，面条里有，海鲜上有，生菜黄瓜蘸辣酱就是一道菜。可以说，韩国菜的特点之一就是辣。这种辣和中国的辣不一样，中国的辣是香香的咸辣，而韩国是甜甜的干辣，吃时不觉得，咽下去辣得人直喘粗气。韩国有一种小吃，类似中国的年糕，圆柱形，长长的被切成一小截一小截，放在煎锅里用红红的辣酱拌了，煎熟吃。在很多餐馆中都有这种小吃。煎饼也是韩国比较有名的食物，但比中国的厚，里面常常夹着鱿鱼丝之类的东西，而且多是手掌大小，卷起来很方便。还有一种用土豆粉做的煎饼，要蘸着调料吃，味道很好。类似中国的饭食还有饺子，大多是煎饺、蒸饺，馒头也有，只是都带甜甜的馅，好像厚皮的豆包一样。韩国的冷面想必都听说过。在冰镇的甜酸冷汤中，放着一团细细的面条，上面卧着两块白煮蛋，还有两片水梨或萝卜，十分好吃。冷面主要有用荞麦面做的平壤冷面和用土豆做的咸兴冷面，食用方法也可分为加汤的和用辣椒酱拌的两种，口感十分筋道光滑。炎炎夏日，盘腿一坐，来一碗加冰冷面，爽呆了！
14、韩国人请客吃饭一般都是吃烤肉，就是将牛肉或牛排用佐料卤腌好，放在铁板上烤熟。蒜、辣酱、生菜叶、泡菜自然少不了，高级一些的就多几样海鲜，用菜叶包着肉吃，味道很不错。还有一种火锅，类似日本火锅，其实就是煎锅。在平底锅里放上肉片、洋葱、金针菇等，加入酱油，煎熟蘸调料吃，就是味道有点甜，吃多了有些腻。韩国人不喜欢油腻，当锅里的肉渗出油时就用纸巾吸去。一次，有位朋友请吃牛排汤，我想一定很好吃。端上来一看，砂锅里孤零零几块大排，清汤里洒着几点葱花，味道清淡极了。他们早就把油撇掉了！我只好吃泡菜下饭。
15、拌饭也是韩国有代表性的美食，就是把白米饭盛在用石头做的厚重的大碗里，那碗烧得热热的，放入肉、蛋、豆芽之类的菜，加进辣椒酱拌匀后吃，味道并不十分好，但是有锅巴，脆脆的很香。
16、韩国人很讲究滋补，他们在三伏天也要吃参鸡汤。参鸡汤是用童子鸡加糯米、人参、枣等炖至烂熟，蘸盐吃，据说很有营养。说起汤来，还有用牛骨牛肉熬制的牛肉汤，味道很鲜美。
17、民以食为天人人都离不开美食。但是如果我们在享受美食有味觉上的享受的同时也有视觉上的享受的话那简直就可以说是人间美景了吧。我觉得韩国的餐具可真能称之为美景呢。据说韩国餐饮受古代皇宫生活方式的影响，比较注重形式，讲究餐具。给我印象最深的是不锈钢筷子和带盖的小碗。筷子比中国的木筷短一点，拿在手上，沉甸甸的，上面刻着精美的各色花纹图案。刚看到这些东西的时候，我以为那些小小的带盖的不锈钢碗是手炉，捂了好大一会才发现里面有米饭。可能是泡菜多的缘故，盛泡菜的器皿也就丰富多样，方的、圆的、多层的、单层的、塑料的、陶瓷的……最叫我惊奇的是，他们吃饭时常常要用一把大剪刀。这把剪刀，吃冷面时剪断长长的面条，吃泡菜时剪泡菜，吃烤肉时剪烤肉，总之，是用餐时非常重要的角色。
18、韩国人在吃饭的时候也是有很多的礼数的，这也是韩国人民流传下来的传统美德吧。在韩食馆吃饭，一般都是脱鞋上炕盘腿就餐。房间小小的，桌子矮矮的，要是人多如宴请时，这些小房间的墙壁就像百叶窗似的可以拉上去，要多大空间随时可以变化调整，十分方便。客人们通常都是分坐在一张张方桌两边，房间多长桌子就可以拼多长，这让我想起幼儿园小朋友排排坐分果果的情景。众所周知和吃饭息息相关的另一件事情那就是说喝酒了。韩国饮酒也是及其的注重礼节的。他们给别人敬酒时，拿着自己的酒杯，递给对方，倒酒半杯，被敬者转身、背脸、仰头喝酒，再回敬。喝酒时给人一个后脑勺，这一点想想觉得还真是真有意思得很呢。如果真的想感受韩国的饮食文化和特点亲自到韩国旅游一趟应该是最好的办法了吧。以后如果机会一定要亲自去韩国感受一下韩国的悠久的历史和文化风土人情呢。
二、去韩国吃什么
韩食以泡菜文化为特色，一日三餐都离不开泡菜。韩国传统名菜烧肉、泡菜、冷面已经成了世界名菜。
韩国有各种饮食，由于其过去处于农耕社会，因此从古代开始主食就以米为主。韩国饮食与各种蔬菜、肉类、鱼类共同组成。泡菜(发酵的辣白菜)、海鲜酱(盐渍海产品)、豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品，以营养价值和特别的味道而闻名。
1、泡菜：具有韩国代表性之一的泡菜是韩国人餐桌上必不可少的发酵食品。在关注饮食健康的当今，不仅在韩国，在其他许多国家泡菜已成为大众化饮食。最为熟知的泡菜是用红辣椒为料制作的辣白菜，但实际上泡菜的种类多达数十种。另外还有利用泡菜制作的泡菜汤，泡菜饼，泡菜炒饭等许多料理。
2、拌饭：与泡菜一同被列为韩国代表饮食的拌饭，作为韩国最高传统饮食，是在白米饭上拌上炒肉，各种各样的青菜，与辣椒酱或调料等一起拌着吃。不仅可口，有益健康，而且制作容易，食用方便，成为飞机上的最佳饮食。拌饭的故乡全州有很多著名的小吃店，在首尔也有很多知名的拌饭店。
3、宫中饮食（高级韩定食-韩式套餐）：宫中饮食是由一流的料理师经过数十代的秘诀反复研究而制作的集健康和美味与一体，色香味俱全的韩国饮食文化的最高汇总。宫中饮食是在宫中宴会时流传给贵族们的，又由贵族们将其传给一般平民，于此给韩国饮食文化带来了很大的影响韩国旅游岛。品尝宫中料理即高级韩正餐，可以体验韩国传统饮食文化的大部分，经济稍微宽裕的可以建议尝试一下。
4、排骨：在深受韩国人喜爱的肉类饮食-烤肉，五花肉，排骨中，排骨是最高级的料理。是把长约1cm，两面约1cm间隔的牛肉或猪肉切开，放上大葱，蒜，香油和大酱，在中强火下烤着吃，香脆可口。由于价钱比较贵，制作起来也比较麻烦，所以在家里一般只有生日或特别节日的时候才吃，多是去外边店里吃。
5、烤肉：烤肉是将牛肉或猪肉放进由大酱，蜂蜜（或糖），大葱，蒜，芝麻，盐，胡椒粉等做成的调味里浸泡之后烤成的料理。味美香甜，是小孩最为喜欢的韩国代表肉类料理之一。在家里也很容易做，是很受欢迎的家庭饮食。
6、五花肉：五花肉是指在肉和脂肪部位3次重叠的猪腹部的肉。作为全世界五花肉消费最多的韩国，五花肉的消费量已经到了国内供不应求，需要海外大量进口的程度韩国人旅游。五花肉是将生肉放在铁板上烤得脆脆的，然后用生菜包着吃，这是韩国肉类料理中最普遍的一种。特别是男生们朋友相聚，烧酒相伴的美味。
7、参鸡汤：参鸡汤是将小鸡洗干净，剖开肚子，放进人参，大枣，黏米等，加上适量的盐调味后，放在水里煮熟的夏季健康饮食。韩国人有在汗流浃背，身体虚弱的炎夏，7~8月份的初伏，中伏，末伏时节，靠吃参鸡汤来补充体力的传统。所以在这样特别的日子里参鸡汤店里常常是座无虚席。
8、冷面：冷面是在小麦粉里掺入少量绿末制作的面条，放上薄皮肉，黄瓜，梨和其他蔬菜和鸡蛋做衬托，将牛肉长时间煮成的汤受凉后浇上制作而成。冷面除了上述介绍的水冷面之外，还有代表性的用辣椒酱和各种材料混合做成的微辣拌面。在拌面的基础上放上鲽鱼脍就成了脍冷面，将冷面的汤换作萝卜泡菜汤的话就成了萝卜泡菜冷面。过去在冬天吃冷面的比较多，现在主要在夏天吃。
9、海鲜料理韩国三面环海，海鲜料理丰富。其中最受韩国人欢迎的要数用大葱，蔬菜，海鲜等为材料，拌上面粉，鸡蛋，在平底锅上放上油做成的海鲜葱饼，和用新鲜的鱼切成薄片直接食用的脍，还有用吃完的脍做成的微辣鱼汤等都很有名。海鲜葱饼作为孩子们的零食和大人的下酒菜，深受喜爱，特别是咚咚酒和海鲜葱饼可以说是绝配。
10、年糕：年糕是类似于西方糕点的韩国人常吃的零食。以米为主要原料制作而成，其中还可以放入各种杂谷，栗子，大枣或水果，艾草，南瓜等各种材料制作成各种各样的糕。各种材料制作的香甜可口的年糕，口味各不相同，在100多种种类中挑着吃也是一种乐趣和享受。年糕在过去的宴会或生日，祭祀等日子里是必不可少的食品。近来还出现一些如面包房的年糕店，在小型超市里都可以买到。进入年糕专卖店，到处都是漂亮的都不舍得吃的年糕，可以和传统饮料一同享用。来韩国旅行的话，不妨尝尝这美味的韩国传统零食。
三、韩国旅游攻略
韩国属于温带气候，可观赏四季变幻的景观将是旅游最大的乐趣之一，其中秋天是旅游的最佳季节。
春天：春季从3月持续到5月，气候温暖，鲜花遍地。三月底济州岛的樱花首先开放，预示着春天已经光临朝鲜半岛；而四月中旬首尔已是姹紫嫣红，景福宫里迎春花、杜鹃花、桃花、梨花缀满枝头。此时的韩国，可谓是万物复苏，风和日丽，春光无限好。不过，乍暖还寒的天气，还不是最令人迷醉的时候。
夏天：夏季从6月持续到9月，炎热潮湿。六月至八月是雨季，降雨量占全年降雨量的二分之一。夏季七八月份高温潮湿，大部分韩国人选择此时去高山或滨海地区，比如釜山的海云台避暑度假。
秋天：秋季从9月持续到11月，天气温和，是旅行的好季节。“秋高气爽，晴空万里”可能是描述韩国秋天最恰当的词汇，秋天也是旅游的最佳季节。十月初的雪岳山枫叶转红，落英缤纷；到了十一月上旬，首尔的古宫已是红叶满园，秋意正浓；还有那楚楚动人，含羞带怯的波斯菊为深秋更添一分浪漫的情趣。
冬天：冬季从12月持续到3月中旬，受西伯利亚冷空气影响，十分寒冷。韩国东北部的暴风雪为滑雪提供最佳条件。“三寒四暖”是韩国常见的冬景，意为连续三天的酷寒后，必有四天的温暖天气。韩国的冬天虽然寒冷，但尚可以忍受，何况在山岳地区还可享受到冬季最热门的户外运动——滑雪。
一年四季游客接踵而至的自然王国——雪岳山，庄严矗立的山峰、一泻千里的瀑布，引人探幽访胜；海水冲激的历史长堤——东海岸，旭日东升的东海，以松林为围垣、沉浸于静谧中的古迹，令人留恋。雪岳山，总能满足游客的需求，提供最大的乐趣。
地处韩国最北部的雪岳山国立公园，主峰是大青峰（海拔1708米），既可享受攀登崖壁的刺激，又可信步野游。束草市周围为外雪岳，以五台山国家公园最为有名；春川东隅为内雪岳；襄阳则为南雪岳，以洛山寺为最。这些山岳各自呈现出不同的山岳与溪谷之美。
公路：首尔高速巴士总站至束草5小时10分钟，束草市外巴士站至雪岳洞30分钟左右。
徒步游览雪岳山：只有步行，才能发掘雪岳山真正的魅力。穿上运动鞋，随着登山小径攀登，登山路线皆附有英文标识，可不必顾虑。下面提供两条路线以供参考：
1.继祖庵路线（由雪岳洞往返4小时）：沿着清澈的溪流，可巡揽神兴寺、内院庵、继祖庵等古刹，是最经常走的路线。继祖庵与神兴寺建与同一时期，利用天然石窟建成。行至庵后岩山——蔚山岩，则可瞻望东海与束草市（由继祖庵至蔚山岩往返2小时）。
2.飞龙瀑布路线（由雪岳洞往返4小时）：位于雪岳山南麓的奇峰溪谷之间，与千佛洞同享盛名，是雪岳山大名瀑布之一。晴天，悬挂彩虹的飞龙瀑布，还有如倒悬水瓢般的六潭瀑布，碧水胜似翡翠。巡揽壮丽的瀑布，令人怦然心动。
韩国的宪法保护国民的宗教自由，因此世界上的许多宗教在大韩民国都很活跃。韩国最古老的宗教有萨满教（民俗信仰）、佛教和儒教。这些宗教在国家早期文化的发展上起过重要的作用，并对人民的思想及行为产生了重大的影响。基.督教在大约200年前方传入韩国，但发展却很迅速，堪称是拥有信徒最多的宗教之一。此外还有一些把这些传统宗教的成分融合在一起的形形色色的较次要的宗教。
萨满教（民俗信仰）：崇拜神灵或自然，是韩国人最早的信仰，其起源已消失在原始的神秘中，无从考证。
佛教：四世纪时由传教僧侣从印度和中国传入韩国的佛教（称为大乘教），到统一新罗时代已经作为国教了。这时包括作为世界文化遗产的石窟庵在内产生了佛教艺术和寺庙建筑的巨大繁荣。继之而起的高丽王朝时代，在遗族阶层的大力支持下，佛教文化仍很旺盛。
儒教：在韩国的影响体现在教育、礼仪和民政管理的制度之中。十世纪末期仿照中国设立考试制度，大大鼓励人们学习儒家的经典著作，也将儒教的价值观灌输入韩国人的心中。
基.督教新教各宗派传教士在韩国港口开放之后大举开进，这些传教士送来了各个领域新的知识，填补了孤立又急于吸收的韩国为实现渴望已久的现代化和维持独立所极需填补的空白。
在韩国，足球已有了一百年以上的历史，是广受国民关心喜爱的运动项目之一。曾在1986、1990、1994、1998连续四届取得世界杯的参赛资格，积分列于亚洲列强之首，可见韩国足球的实力，足以傲视亚洲。
1983年，两个职业足球队和三个业余队参加的超霸杯，揭开了韩国足球时代的序幕。
到了1987年，由五个纯职业球队开赛，确立了正式职业赛的规模，从而确立了职业足球的开始。如今，韩国足球的实力已超出亚洲圈，足可同世界列强分庭抗礼。
韩国与中国一样同时采用农历和公历，因此它的传统节日也和中国类似，有春节、端午、重阳等等。而其中由联合国列为世界遗产的“端午祭”，尤为人们关注。
此外，全国各地举办的各类节庆活动与传统仪式格外引人注目，值得观赏。风格独特的舞蹈、音乐、技术使人目不暇接。主要文化观光庆典有：雪花节、武术节、瓷器节、假面舞节、松茸节、饮食节等。
时间：从向神献酒的农历3月20日到祭祀结束的5月6日
举办地：江陵南大川边的端午场等地
历史：以大关岭城隍举办的祭祀为原型、在端午节时举办的韩国传统庆典。
活动：除假面舞、荡秋千、掷毂等民俗游戏和表演外，端午祭上还有学唱歌、制作面具等游客参与的体验型活动。端午同春节一样，是韩国重要的节日之一。这天，人们都会盛装出行。端午的祭祀也有祈愿农业丰收的意味。
活动：有大型观赏雕塑、雪雕大赛、传统雪橇比赛、黄柄山狩猎活动、滑雪大赛、冬季健身裸体长跑比赛等。
举办地：忠清北道忠州市漆琴洞弹琴台武术主题公园
活动：传统武术表演、优秀武术节目展、武术自由对练、学武活动、儿童武术夏令营、武术十项全能赛等。
举办地：韩国第一陶艺村“利川”
活动：这是一个土和火的节日，在这里游客可以用优惠30~50%的价格买到百余名陶瓷名家的传统和现代风格的陶瓷作品。届时还将举办各种展会并有为游客开设的陶艺教学班，以“我的陶艺品”为主题的大奖赛等各项活动也将同时举行。
活动：领略乡土文化，油砂战车、河回假面舞等多彩多姿的民俗艺术活动。
活动：生长于高山松树树根上的松茸蘑菇以其香美的味道和丰富的营养闻名于韩国和日本等地。有松茸模型展览、探集松比赛、松茸直销活动、小吃一条街、厨艺大赛、国乐（韩国乐）演奏会与丰富多彩的活动。
举办地：全罗南道顺天市乐安面东内里乐安城邑内
活动：可以称得上韩国最大的饮食文化节，举办韩国传统料理一条街、南岛国乐表演、传统婚礼等文化活动。
韩国历史上曾是农业国，自古就以大米为主食。现在的韩国料理包括各种蔬菜和肉类、海鲜类等，而泡菜(发酵辣白菜)、海鲜酱(腌鱼类)、大酱(发酵豆制品)等发酵食品则成为韩国最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品。韩国餐桌文化最大的特点就是所有的料理一次上齐。根据传统，小菜的数量依不同档次从较低的3碟到为皇帝准备的12碟不等。而餐桌的摆放、布置也随料理的种类有很大的不同。因韩国人对形式的重视，餐桌摆设礼仪也得到了极大的发展。此外，同邻近的中国、日本相比，汤匙在韩国的使用频率更高，尤其当餐桌上出现汤的时候。
Gimjang指韩国冬天腌制泡菜的风俗，历经多年一直保存至今。因冬季3~4个月间，大部分蔬菜难以耕种，泡菜腌制一般都在初冬进行。
