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本文目录餐饮消费市场分析调查中国人旅游需求主要分布在哪几个阶层东北美食旅游指南东北美食旅游完全指南一、餐饮消费市场分析调查市场调查是现代企业了解市场行情,制定营销策略的一种重要方法... 本文目录
一、餐饮消费市场分析调查
市场调查是现代企业了解市场行情,制定营销策略的一种重要方法。那么下面是我整理的的内容，供您参考。
本调查报告资料主要来自上海餐饮行业协会，上海主要餐饮街***浦东陆家嘴，长宁虹桥古北地区，徐汇衡山路和肇家浜路、杨浦五角场地区，普陀长寿路地区，闸北洛川东路区域、卢湾徐家汇路地区和静安南京西路地区***走访的统计资料，以及市场调查公司专业资料;有关目前上海在住的韩国人口数量资料主要来自韩国驻上海领事馆等部门。
根据上海餐饮行业提供的资料，目前上海正式注册登记的餐馆应该为10562个，上海主要餐饮地区***上述8个***共有各类餐馆不少于2000家，其中韩国餐馆在220家左右，占11%左右。
浦东陆家嘴主要在正大广场和周遍不超过1公里半径区域，有 140家以上，装修精致，突出黄浦江观景，其中韩国餐馆20家;
长宁虹桥古北地区数量在300家以上，主要特点是面积大，有气派，以休闲小吃为住的仙霞路一条街除外，其中韩国餐馆50家左右;
徐汇衡山路和肇家浜路分成两种格调，衡山路一精致酒吧为住，店家多，面积不大;肇家浜路则以大型餐饮为住，大部分都超过1500平方米，有220家以上，其中韩国餐馆30家;
杨浦五角场地区以大型或者超大型餐饮为住，面积都在2500平方以上，大约在250家以上，其中韩国餐馆40家;
普陀长寿路地区大中小，会聚各色帮派，数量在400家左右，其中韩国餐馆50家以上;
闸北洛川东路区域附近的餐饮以海鲜为主，各种酒家数量在180家以上，均以江浙菜系为主，其中韩国餐馆20家;
卢湾徐家汇路地区连线肇家浜路地区，以大型餐饮为主，数量在230家以上，其中韩国餐馆15家;
静安南京西路地区以高档餐饮为主，每个餐馆基本都有特色，数量在150家左右，其中韩国餐馆15家。
韩国餐饮业在沪数量和经营相关情况
根据目前统计资料，上海各类韩国餐馆有450余家，上海餐饮主要区域占到220家，比例为50%左右，其中面积在500平方的约有100家左右，占450家总数的22%左右，具有连锁性质的大型餐馆连锁型的主要是韩林炭烤和韩风炭火烤肉等10家。
从区域分布来看，主要集中在长宁、杨浦、徐汇和普陀等四个区域，占总数450余家的37%，即170家左右。
从走访的上海韩国餐馆的菜系等情况看，主要突出韩国餐饮特色鲜、咸。其中具有代表性的是烤肉、冷面、伴饭及参鸡汤、牛肉汤等。烤肉主要是烤牛肉或牛排。就是将牛肉或牛排用作料卤腌后，防在铁板上烤熟，然后裹上生菜叶、芝麻叶、沾辣椒酱或豆瓣酱食用，鲜美异常。冷面，主要有荞麦面做的平壤冷面和用土豆淀粉做的咸兴冷面。食用方法上分为加汤食用的“水冷面”和用辣椒酱做调料的“拌冷面”两种。面上通常要放肉、蔬菜、煮鸡蛋等。冷面的特点是光滑爽口、味道鲜美。拌饭是将做熟的白米饭放在用石头做成的烧的滚滚的厚重大碗内，放上肉、鸡蛋和黄豆芽等蔬菜，再根据个人口味放如适量的辣椒酱，搅拌均匀后食用。上面的米饭柔软，下面在碗底结成脆硬的锅巴，吃起来别有风味。汤中有名的要数参鸡汤和牛肉汤。参鸡汤是选用童子鸡再汤内放入糯米、大枣、人参、大蒜等，炖至烂熟、***即化的程度上桌，个人根据口味放如胡椒、盐等调味品食用，营养丰富，是上好的补品。牛肉汤又称雪浓汤，是用牛骨、牛胸脯肉加调料熬成的汤、味道鲜美。此外还有解酒汤、酱汤等。
从装潢格调看，大多数是小于500平方，装修不是很考究。如果500平方米以上的都比较讲究装潢，而且都比较有个性化。比如这是韩林炭烤水称店的店内部分
上海韩国餐馆目前一个特点就是厨师这一块。上海已经初步建立了韩国厨师***模式，上海有多个专门为韩国餐馆提供厨师托管的输出机构，他们为为韩国餐馆业主根据需要提供小型***500平方米以下***、中型***500-1000平方***和大型***1000-1500平方以上***三种餐馆的厨师和选单***包括招牌菜***系列服务。目前上海不少韩国餐馆都是利用这个服务来支撑厨师这个部分，因此现在上海许多韩国餐馆都有复制痕迹。
从投资和经营情况看***根据34家韩国餐馆相关资料分析***，按照上述大中小三个类别分，且以装修一般***见这个韩林炭烤杨浦复旦校区店装修格调照片***为前提，500平方米以下的投资在60-70万左右;500平方米左右中型规模投资在100万左右;1000-2000平方米大型规模投资在200万以上。
从34家被调查的韩国餐馆中抽取三家***大中小***，列出其投资和营业等相关资料供比较。
目前韩国人在沪长住人数在3-5万，其中以商务人士、留学生为主;流动人数***包括旅游和商务出差等***在4万左右。长住韩国人主要集中在长宁虹桥、闵行莘庄和普陀华师大等区域。
上海典型韩国餐馆之一-----韩林炭烤介绍
作为韩国餐饮文化代表之一的韩林炭烤自1999年进入中国以来，又卷起了一阵以国际化大都市——上海为首的“韩流”餐饮文化龙卷风，不久，这股独特清凉“韩流”将袭遍整个华夏大地，其美味高品质的韩国传统饮食，优质周到的服务以及优雅的就餐环境，又为国人开辟了一种全新的休闲生活方式。韩林源于韩国京畿道，由尹氏家族所创。韩林炭烤在韩国餐饮界具有悠久的声誉，一九九九年进入中国上海成立了韩国餐饮管理有限公司，公司经过多年不懈的努力在上海已发展成为大型餐饮连锁加盟企业。
韩林炭烤以牛肉为主，牛排、牛舌、精品五花肉，还有海鲜、刺身等。为了让客人品尝到最新鲜爽嫩的牛肉，每日以空执行式从专门的肉联公司将屠宰好的新鲜肉质奉献给客人。这里的拌料牛排选用上等的牛排，用韩国秘制的酱汁淹制完全入味后放在烤炉上，就会马上散发出“滋滋”肉香，伴着木炭的清香。作为上海家喻户晓的韩国风味餐厅，目前在长宁、浦东、徐汇、闸北、杨浦和徐汇等有加盟店10家左右。
1、虹口鲁迅公园地区是韩国餐饮空白，而韩国旅游者一定是到这里，因为鲁迅公园有韩国的一些纪念地;其次鲁迅公园地区是上海苏州河以北商业重镇。如果能够在这里开设500平方的投资在100万左右中高阶韩国餐馆应该是有市场的;
2、在这里开设韩国餐馆要突出两点：第一，一定要与目前在沪的其它韩国餐馆相区别，不通过上海韩国餐馆目前大部分采取厨师委托的方式，利用自己韩国关系，聘请韩国厨师和研究真正韩国特色菜系----这是核心竞争力;第二，客源以韩国旅游者为主***在鲁迅公园参观韩国纪念地后用餐***，其次针对韩国留学生和沪北地区中端消费者***人均消费50-60元***。
在通货相对紧缩和劳动力供大于求的背景下，餐饮业以其突出的经济增长拉动力和就业容量受到了广泛关注，昂然跨入十大热门行业之列。
随着改革开放的深入和现代化大城市建设步伐的加快，市场空间迅速扩大，投资主体多元化组合的趋势日益明显，全市经工商注册的国有、集体、个私、外资餐饮企业达到了28341户，以私营和外商投资为主的限上餐饮连锁企业***年销售量在200万元限额以上***发展势头尤为强劲，营业收入、网点及从业人员数量同步快速扩张，逐渐成为一支不可小视的经济力量。近五年来，我市社会消费品零售总额以平均11.4%的速度攀升，而其中餐饮业更以平均26.2%的增幅位居各行业之首，始终保持着高增效基础上的高增长，并已形成川、粤、徽等八大菜系和名人食馔、家常土菜、街头小吃与西式快餐相容幷蓄，高中低档互补共存的繁荣局面。
与此同时也应当看到，餐饮业尽管增长迅速，但基数不大;店家较多，但大都分散经营，且规模偏小、层次偏低，在目前国内餐饮连锁十强中，尚无一家;此外，现有名点名师虽然不少，但是经营特色和效应并不明显，菜式的推陈出新也很不够。许多餐饮企业重硬体轻软体、重眼前轻长远，粗放式管理和重复建设、不良竞争的现象仍然存在，不但与发达地区和国外餐饮企业相比存在不少差距，而且在很大程度上影响了行业整体水平的提高和持续发展。
进一步认识餐饮业的地位、贡献及其投入少、见效快和就业空间大的特殊优势，明确餐饮业的现状和走向，树立国有、集体、个私、外资一起上的指导思想，支援、鼓励和引导发挥非国有经济的重要作用，并加强与旅游、休闲、娱乐、服务等三产其他行业的相互渗透与联动，在提高中加快发展我市餐饮业，既有潜在的条件和机遇，又有现实的需要和挑战。当前和今后一个时期，应从以下几个方面采取措施：
一、加强市场趋势研究，合理制定企业发展战略
由于地方社会经济的发展和全球经济一体化程序的加快，餐饮业未来将呈现出如下特点：
一是居民消费能力的提高和消费观念的更新，以及复合型家庭减少这一家庭结构的重大改变，使得老百姓外出就餐次数较前大大增加，并从简单的吃饭衍化成更高层次和多重意义上的社会行为，加上更加频繁的公务、商务往来和城市人口、流动人口的增多，餐饮业具有非常广阔的市场舞台，前景看好。
二是市场和人才竞争加剧。由于社会投资的增大，行业总的利润空间降低，以及加入世界贸易组织后“外来兵团”的冲击，餐饮业全方位的市场竞争和新一轮的“洗牌”不可避免。企业两极分化，一方面低技术的劳动失业将会随之上升，一方面技术和管理型人才也会越发抢手。
三是因为消费层次、消费心理的差异和文明程度的提高，市场进一步细分，而且人们将更为讲究餐饮服务的标准化、情感化及文化氛围，讲究卫生、营养、环保，注重菜点质量和食品安全，菜肴紧随轻油、轻盐、轻糖、轻脂肪、轻调味品的“五轻”国际潮流，有机食品、无污染食品、鲜活食品走俏。餐饮业应面向普通百姓这一最广大的消费群体，以家常菜馆、小吃一条街、美食广场等大众化经营为主，兼顾多样化、个性化需求，并向“绿色餐饮”的方向迈进，不断提高综合服务水平。
二、加强巨集观指导，做大餐饮盘子
根据餐饮业的实际情况，当务之急是：
一要尽快建立健全行业规则，充分发挥烹饪协会等行业组织的组织、协调与服务作用，认真研究和解决餐饮业前瞻性、方向性问题，严格市场准入。参照国外做法，即新开餐馆先由行业协会对人口密度、现有餐饮企业数量、服务领域、业态结构和交通环境等进行审查，施工和验收由建筑、消防及卫生部门批准，通过后再到相关部门办理营业执照，以促进餐饮市场健康发展。
二要加紧进行战略性结构调整。以老字号企业和新涌现出来的连锁餐饮公司为龙头，以资产或品牌为纽带，推动跨地区、跨所有制企业间并购与合作，培育和扶植发展饮服集团，营造规模效应;通过多种途径，加速中小国有餐饮企业的退出和放开搞活。
三要结合直营连锁、特许经营、餐饮超市、餐饮外卖、无店铺经营等现代化的经营形式，因企制宜，积极发展宾馆餐饮、特色餐饮、快餐、送餐、休闲餐饮和家庭厨房工程等，引进先进的管理经验和管理技术改造传统餐饮业，提高科技含量。可在蜀王公司承包海尔集团食堂、饮服公司承包炮院和电子工程学院食堂的基础上，努力开拓符合自身实际和单位后勤改革方向的成功之路。
四要大力实施精品工程，打响“徽菜牌”。将传统饮食文化与地域特色、现代科技很好地联络起来，丰富和提高民族烹饪艺术，继承、研究和开发各类名优特色菜肴和地方风味小吃。有条件的企业应争取通过质量体系认证、各种名菜名点和创新菜认定等活动，抬升其品位和知名度。当前，尤其要加大对现有“中华名小吃”的宣传力度，并积极总结和积累经验，加大新原料、新调味、新品种的推广力度，在地方菜的花色、口感和质量上更进一步，重振徽菜雄风。
三、加强人力资源建设，提高行业整体素质
要继续拓宽渠道、增加门类，建立多层次的培训教学体系，可借助现有名店名师优势，采取以店为校、以师带徒这一简便易行的方式，弘扬传统绝技、创新佳技;可以培养等级师为目标，以条件较好的大中型餐饮企业为实习基地，兴办技校和建立培训站、培训中心，进行系统的专业知识和操作技能培训;也可选送青年业务骨干，有针对性地参加短期专修班、培训班，提高单项技术水平。要广泛开展烹饪技术表演大赛等技术交流和评比活动，推行职业资格证书制度，推进职业技能考核、鉴定工作。此外，还要尽快建立有利于留住和引进人才，特别是职业经理人和职业高阶技术人员的有效机制，才能从根本上改变餐饮业经验型管理、低水平经营的落后状况。
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二、中国人旅游需求主要分布在哪几个阶层
“世界那么大，我想去看看”，一句“史上最具情怀的辞职信”，因为满足了很多人逃离当下的魅惑，一度引爆中国人的网络和微信朋友圈！随着近年在国内外的中国游客数字频繁刷新，各种与中国有关的旅游场景和相关新闻生生把“中国游客”四个字推送成了褒贬不一的网络热词！中国人的旅游现状究竟如何？近年游客的心理需求与行为方式呈现什么样的特点？过去国人习以为常的“上车睡觉下车拍照停车尿尿”的旅游方式今天有了哪些不同？随着移动互联技术的迅猛发展和人们生活水平的提高，人们对旅游的精神诉求有何变化？和互联网同步生长的90后新人类与小时候有饥馁记忆的父母爷爷辈对旅游的评价和诉求又有何不同？
“我们已经几乎快成世界上最大的旅游王国了，我们会玩儿吗？真的会玩儿吗？”著名媒体人白岩松的文艺范追问不是我们的重点，今天我们要踏上的数据之旅，是由羊城晚报智慧信息研究中心，华南理工大学数据新闻研究中心、中山大学心理学系联合发布的“智慧信息大数据”系列之八——《旅游不是Play——中国人旅游需求与行为方式调查》，揭示在旅游大热的今天，国人旅游的心理需求和情感诉求、旅途中的行为方式和选择偏好、旅游后的感受与评价等相关情况。
本报告将大数据挖掘和问卷调查相结合的调查统计结果绘制成可视化图形，并形成三个分报告：
数说旅游——2016年国庆节旅游指数调查报告
不事生产不事研发，中国人到处走走，这里看看那里看看，迄今为止创造的财富已超乎你想像——到2015年底，整个旅游产业产值已占国民生产总值的11%，超过了与民生领域关联最高的教育、银行和汽车产业。高达1.2亿人次的中国出境游让中国人在数字上又“雄居世界第一”并在全球许多国家刮起“中国旋风”，在地缘上接近的日本、韩国、泰国等东南亚国家成为2015年和2016年国庆境外游热点外，远一些的如俄罗斯和澳大利亚旅游热度也增长迅猛，成为了2016年度十一黄金周期间第3和第6热门的境外游目的地。
根据我们对搜狗、微信搜索今年国庆旅游关键词绘制的情绪指数图，可以看出：虽然经济高速发展了三十年，中国民众大多数仍是“食色”动物，美食、美景成为今年国庆节期间人们最为关注的关键词，而让人们产生负面情绪和焦虑的，也不过是“台风、加班、景区破坏”等的影响，小Case，对一到假期就蠢蠢欲动的上亿中国人而言，这些都不算个事。
在旅游目的和心理诉求上，人们体现出了承压现代城市快节奏生活的典型“代偿”需求：选择休闲度假和解脱疲惫的多，选择自然风光而非名胜古迹的多。
年龄层次对人们的选择也有影响：工作生活压力大的青壮年出游主要是为了休闲和“解脱疲惫身心”，还没正式步入职场的00后旅游的最大心理诉求是“拥有值得分享的经历”，盼望旅游可以带来日常生活和学习中没有的“炫耀感”和“新奇感”。
旅游也有城乡差别。数据结果显示：城里人旅游倾向真的“休闲”，乡镇人很多是为了满足“看世界”的需要；中等收入者出游是为解除疲劳，高收入人群则更诉诸情感联络，希望通过旅游来“享受和亲友旅游的感觉”，家庭年收入较低者要求则很简单，就是希望通过旅游来“炫”一下，以期获得“值得分享”的经历。事实上，收入水平也决定人们的旅游频次和旅游消费、食宿价位等的选择。从数字来看，虽然酒店住宿仍是主流，但近年民宿开始远超青旅游，成为国内新流行起来的热门选择，而且对民宿的青睐具有普遍性，并不受游客的收入高低影响。
对旅游细节的偏好也有性别差异。比如女性更小资，偏爱“感受当地文化”，更爱拍照，与男性比，更像一个分享狂人，更追求纪念价值等等。而男性游客则更爱开车、冒险，更爱野游，也更有精力。女性则比男性更倾向于静态旅游、边打工边旅游和一边做志愿者一边旅游。在自助游和自驾游方面则无分男女，成为出游的热门新选择。
以家庭为单位的旅游选择近来则出现一些新趋势：家庭年收入越高的受访者，选择享受私人订制服务的旅游的占比就越大。家庭年收入越低的受访者，选择边做志愿者边旅游和边打工边旅游方式的占比则越大。
本次报告对90后人群样本也做了专门的分析，数据结果显示：90后偏爱自然风光多于名胜古迹，这个年龄段人群因为暂时还没有经济压力，对世界充满强烈的好奇与探索欲，而且对自己亲身体验的旅游场景、评价和情感喜欢分享到自己的好友圈，边游边“晒”成为90后旅途中的主流行为。与长一点的人喜欢成群结队旅游不同，超过半数的90后受访者选择自助游，并且喜欢独自旅游，与上一代的人比，90后更体现出“我的主张我做主”，是一个追求“真自由”和身心独立的新新人群。
从本次发布的数据报告结果来看，不管社会怎么变化，科技进步如何一年一个样，人性的进化很慢，千年难变，在旅游的最本质需求方面，在旅游行为和心理满足方面，亦是如是。
三、东北美食旅游指南东北美食旅游完全指南
可以去大兴的漠河、根河、呼伦贝尔、黑河、双鸭山、伊春黑龙江省安陵县。它现在是滑雪季节，所以你可以在亚布力呆一段时间。这里有来自世界各地的朋友，还可以一边学习滑雪技巧，一边泡温泉喝一杯。那你能做的就是让生活幸福。
雪在下，从天上飘下来，落在屋顶上，落在地上。它像小猫一样轻的脚步声。在雪地上，有几个晶莹的冰块。披着白雪的树，戴着白色的帽子，穿着白色的棉袄，围着白色的围巾。它这是一个纯白的世界。
对于在南方长大的人来说，雪是神秘的代名词。我更加向往巍峨壮丽的雪山，所以对雪国之旅充满了怀念。那永恒，或纯净无瑕，或千姿百态，或冰冷刺目，都在我心里留下了最美的印记。今天我就来告诉你东北怎么玩。
如果想去东北的一些核心景点，一般需要5-7天。因为那里冬天雪多，温度低，所以速度不快。一般6天是最好的时间。很多人都在纠结是报团还是自由行。这个后面会给你详细分析。
1.【冰雪世界】冰雪世界是哈尔滨的必游景点。冰雕结合建筑手法和灯光的效果，绝对好看。
2.【中央大街】中央大街的建筑汇集了西方建筑史上最具影响力的建筑流派，如欧洲15至16世纪的文艺复兴风格、17世纪的巴洛克风格、18世纪的折衷主义风格、19世纪的新艺术风格等。这些流派集中了西方建筑艺术的百年精华。韩国旅游人数
3.【亚布力】亚布力滑雪场是国家AAAA级景区。滑雪绝对是每个去东北旅游的人的必备。
4.【雪谷】雪谷中坐落着龙江河的第一高峰——大渡顶子山，海拔1691米，为凌居龙江河诸山之冠。六月山顶白雪皑皑，十月雪花飘飘。
5.[向雪]的全名是中国向雪国家森林公园因为爸爸要去哪里？;是在这里拍摄的，这个向雪一团糟。这里的美景真的能让你感觉自己置身于童话世界。
6.【长白山】相信大家对长白山都很熟悉，但是很多人不Idon’我不知道冬天的长白山美得令人窒息。
7.【雾凇岛】吴淞叫做挂在树上被当地人，这是一个神奇和美妙的风景。雾凇岛是公认的观赏这一美景的最佳地点。
千万不要自己玩，更不要自己开车。漫天大雪，零下几十度的温度，没有专业的安排，如果直接去玩，根本不要说玩的好不好，连安全都是问题；
去之前一定要安排好行程。当地很多景点接待能力有限，尤其是向雪的住宿。在旺季，人们可以Idon’我每年都找不到房间。
1.背包，一件长款羽绒服，耳罩，口罩，帽子，围巾，皮手套(这个超级重要！保暖，越好！我经常用手机相机拍照，它太冷了！)，它最好准备一些暖宝宝。手机除了给自己保暖，还需要暖宝宝的保护，不然有的手机分分钟就关机了。并且准备一副眼镜，在雪地里保护眼睛。
其实这个问题上面已经提到了，因为东北雪多，气温低，景点横跨哈尔滨和吉林两省。所以没有专业人士玩不仅不好，也是安全问题。在这里，我我想推荐东北跟团游或自由行策略。
大家都知道东北人是真实的，那里的食物不仅丰富，而且价格低廉。估计大家都吃过东北菜，但是在东北本地品尝过之后，大家会发现原来东北菜不是一点点好吃的。
6天的行程，如果自己玩的话，每人至少要4000元，如果旺季景点房源紧张的话就更高了。所以建议找当地游客安排，可以节省30%以上，既划算又省心。
冬天的东北是一个值得纪念的地方，但是玩之前一定要提前做好安排，不然肯定要花时间和成本。一般来说，有以下三种玩法：
当地旅游团：游客在自己的城市参加当地的旅游团，这是最常见的一种，也是最不划算的。东北以外的所有旅行社，其实都是中间商，他们的游客最终都会交付给东北当地的本地旅行社。游客到达东北后，其行程全部由当地旅行社安排。所以这种情况有很多中间商，价格和服务可想而知。
纯粹的自由：唐不要让任何人帮你安排，把所有的行程都安排给自己玩。这种玩法很自由，走走停停，你说了算。但由于东北气候特殊，一般不建议选择这种。如果你不不考虑时间成本和费用，朋友可以选择。
目的自由行：找当地资深游客，制定合理的行程计划。这两年这种方法越来越流行了。方法是去之前联系好游客。他会根据你的需求提前帮你安排好路线和行程。告诉达人航班信息就行了。当游客到达时，会有人来接他们。其余吃喝玩乐由达人妥善安排。这个方法也推荐给大家。它既免费又便宜。正因为如此，这种方法越来越受欢迎。
白雪包裹着房子，好像都装扮好了。
厚棉袄。屋顶上的雪似乎马上就要倾泻而下，一层一层，堆积成柔软的形状。
大红灯笼倒映在纯白的世界里，格外明亮。
这就是冰雪王国寒冷梦幻的雪国。
旅行的意义不在于别的，而在于一自己的身体和精神，一个人必须在旅行的道路上
黑龙江作为东北的鱼米之乡，经过几代人的积淀，有着丰富的饮食文化。接下来，让让我们来看看黑龙江的顶级美食，锅包肉。其实国内很多人都犯了一个错误，以为锅包肉的发源地是吉林或者辽宁。不过这道东北菜的发源地确实是黑龙江，或者更确切的说是哈尔滨。
蚕蛹是东北的特色食品。可分为黑色和棕色。黑皮比较厚，黄皮比较薄，所以吃起来很香很脆。
榛子：东北野生榛子仁洁白饱满，吃起来很香很好吃。它人们把它当作日常小吃是一个很好的选择。
英语学习日积月累拒你有房有车有狗
如果没有好吃的，我绝对不会跟你去。
边肖致力于帮助您解决这个问题。
东北菜以杀猪菜、铁锅炖鹅、锅包肉、齐齐哈尔烧烤为代表。
哈尔滨烟熏酱，盘锦稻谷蟹，大蛤蟆。
三鲜，人参，铁锅炖鱼，铁锅鸡，野菜。有松子、榛子之类的坚果。
红酒，格瓦斯，Aleba，韩国米肠泡菜冷面。
锦州烧烤绝对强势，冷面也很多。
首先可以不可避免的是东北烤冷面。有很多全国各地的朋友总在说，以前在家里吃的饱饱的，现在想吃点家里夜市的东西。例如，我我以前厌倦了烤冷面，但我现在想吃，我可以不管我怎么做，都做不出味道。要知道，以前一个鸡蛋一根香肠一面很正常，加点辣条会是很好的搭配！
第二个是麻辣串，东北人必不可少的。不过路边摊少不了麻辣串。一锅红汤，里面全是各种食材的串串，有的已经煮好了，几乎一坐下就能吃到。最后再来一碗冷面或者泡面，就饱餐一顿了！
第三个是臭豆腐。长沙臭豆腐虽然出名，但是东北的臭豆腐也不差。最喜欢的是黑臭豆腐，吃起来外酥里嫩，有臭味，但是香气从嘴里一会儿就出来了。你吃得越多，你就越能不要停。也可以炒个凉面卷起来吃！
第四是烤玉米，东北一年四季都少不了。另一种是烤玉米，外酥里嫩。但是给外国朋友的一个忠告是，最好有几个朋友分一块玉米，不然越吃越凉，越咬越咬牙。一点也不夸张！
第五是大家爱吃的炸鸡块。老式的炸鸡块被称为一绝。十几块钱一大包，够两个人用了。胃口大的话可以来一份两人份的烤冷面。如果饭量小，可以来一杯酸梅汤。夜市标配，路边摊必备！
第六个是烤面筋。你可以不能天天和烧烤一起吃，但是可以天天吃烤面筋和豆皮。如果你为了自己的快乐而买一两块钱，你会更有力量去减肥，去上班。那种浓烈的口感和麻辣的味道，越嚼越香！
1.锅包肉2。杀猪菜3。鸡肉炖蘑菇。猪肉炖粉条。肉片6。地山仙7。培根派8。马家蒸饺9。老边娇子10。铁锅炖鹅。
包肉——，原名锅包肉，为光绪年间哈尔滨道台府厨师郑兴文所创。锅包肉是为了适应外宾的口味，变咸为鲜烧焦的肉条变成一道糖醋菜。通常将猪里脊肉切片调味，裹上炸好的果肉，放入锅中炸至金黄色，再放入锅中翻炒，使其变稠。
三鲜——是东北传统名菜。它的食材是三种时令新鲜食材：茄子、土豆、青椒。三鲜是东北美食中的经典之一，吃到百吃不厌。不过这种菜系最常见的做法是在油锅里放三种食材，但为了家人健康，还是要尽量减少含油量，尽可能保留其风味。
楚菜最初是东北农村每年年底杀猪时吃的一种炖菜。在东北很多地方，一年四季都设杀猪菜，形成了东北菜的一大特色。正宗的杀猪菜是由多种菜肴组成的系列菜肴的总称。
红烧猪肉粉条——是东北美食的代表之一，是一种极具特色的东北美食，也深受南方人的喜爱。他也是东北四大炖菜。东北各地的做法也略有不同，名字也略有不同，但美味不言而喻。韩国旅游贵吗
鸡炖蘑菇——鸡炖蘑菇是东北炖菜。一般是和香菇、鸡肉、粉条一起炖。榛蘑能衬托出鸡肉的鲜美，粉条爽滑紧实。香菇炖鸡，肉质细嫩，营养丰富。它还出现在一个小品中不差钱在春节联欢晚会上，给我留下了深刻的印象。2008年9月10日，中餐被正式发布，而且蘑菇炖鸡被评为辽宁十大经典菜肴。
东北炖菜——，又名大丰收，是东北传统名菜。被称为大杂烩、豆类、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳等蔬菜与肉一起炖至熟。东北炖菜简单易做，荤素搭配，营养丰富，味道鲜美。是常见的东北家常菜。
酱骨——由猪大腿骨制成，具有多种养生功效。其蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远高于鲜肉，钙含量也远超其他食物。多喝骨头汤可以延缓衰老。老年人常吃骨头汤，不仅能有效抑制骨髓老化，还能防治骨质疏松。
卤鹅——是东北名菜，所以诗中有云：鹅鹅鹅，宋项向天歌。烧开水，在铁锅里煮鹅。可想而知，卤鹅是可遇而不可求的美味不要求。如果你不don’不要尝一尝正宗的东北卤鹅，那将是你一生中的一大遗憾。
德莫利炖鱼——德莫利炖鱼已有100多年的历史。单词德莫利是俄语的音译，在黑龙江省方正县伊汉通乡德莫力村。由于这个村庄北面靠近松花江，这里的村民主要以捕鱼为生。
东北拉皮是东北著名小吃，又名拉皮、东北拉皮、东北拉皮、水拉皮、东北凉皮。主料有猪肉肉末、拉皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐。
