摘要：
本文目录香港避风塘炒蟹怎么做香港仔避风塘游艇火灾波及船只30余艘,现场情况如何香港仔避风塘的特色看了香港人做法才知道什么是正宗避风塘炒蟹一、香港避风塘炒蟹怎么做... 本文目录
一、香港避风塘炒蟹怎么做
避风塘炒蟹是香港代表名菜之一，只要你选对了材料，在家就可以吃到美味的避风塘炒蟹。
下面介绍一个被认为是正宗香港避风塘炒蟹的做法。
食材：蟹，朝天椒，子姜，蒜头，葱，黑豆豉，胡椒，油，盐，黄酒，糖。
1、仔细刷洗干净蟹肚子；将整个蟹用水冲洗干净。
2、将活蟹开盖，除去气鳃，内脏，用干净的牙刷刷干净里面的脏东西，洗干净。（这些东西腥味很大，而且很脏，一定要祛除）
3、炸蒜蓉：将蒜头剁碎成蒜蓉，在炒锅中放入适量植物油，将蒜蓉放入，开火。记住，冷锅冷油，小火加热。炸到蒜香飘出，蒜蓉变酥脆，颜色变黄，捞出，放置盘中冷却，这个过程必不可少，蒜蓉会慢慢变成金黄色，而且散热后蒜蓉会更酥脆。
4、炸蟹：将洗好沥干水分的蟹切好，将蟹钳先放入刚才炸蒜蓉的锅中泡炸，不要高温，低温泡炸；炸到变色就放入蟹脚和蟹膏蟹肉，最后放入蟹盖，全部炸到变色后捞起香港纯吃一日游。
5、炒蟹：将锅中油倒出，留锅底油，小火，倒入葱段，朝天椒，姜片，黑豆豉，白糖；将锅中材料煸炒至香气扑鼻，糖色变得微黄；关火（避免油爆），倒入黄酒；开火，等酒香味四溢；倒入部分炸酥的蒜蓉煸炒；将炸好的蟹倒入锅中充分拌炒均匀；均匀撒盐调味；保持小火，锅四周倒入一点点黄酒提香；撒上黑胡椒增加香味，再散入白胡椒粉增加辣味，将剩下的油炸蒜蓉全部倒入快速拌炒均匀。
这就是美味的香港避风塘炒蟹，仔细看，试着来一次吧。
二、香港仔避风塘游艇火灾波及船只30余艘,现场情况如何
1、香港特别行政区凌晨仔避风塘发生火灾，火灾等级为三级，波及到了30多艘船只，最终这场大火持续燃烧了6个小时才被扑灭，所幸目前只有一人被送往医院进行治疗。此次救援活动中，因为水道过于狭窄，给救援的工作带来极大的困难，因为火势凶猛，很多船只的绳索都被烧断了，部分的船只都漂移到了海面上，导致了至少10艘船只在大火中沉没。
2、此次发生的火灾事故，也给我们敲响了警钟，海上船舶的火灾防范和陆地上的火灾防范同样的重要。水面上船舶发生火灾的原因同样也非常的复杂。这里主要可以分为人为无意和有意操作，装载品管理不当，船舶上的设备和机器故障，都会引发火灾。
3、水面上的船只的工作人员因为长时间的待着船上，他们的娱乐生活相对比较匮乏，香烟就成为了他们平时解乏和打发时间的工具，烟头随意丢弃就会造成巨大的火灾隐患。许多船员在维修的过程中明火作业，火星会不小心点燃船布等一些可以燃烧的物体而引发火灾。船员的工作性质导致了他们会长时间的生活在船上，这他们会在船上生火做饭，如果没有正确的用火也会造成火灾。这个时候需要船员掌握安全用火规范。
4、大家都知道船舶的主要用途是运输货物或者人员，如果船舶运输的是容易燃烧的化学用品，在特殊的环境下容易引发燃烧的棉花，煤炭等商品，这些商品在运输的过程中都会存在巨大的隐患。这个时候需要船舶上有良好的安全措施和消费措施，而且船员也需要具备相应的防火措施规范。
5、另外就是船上的设备和线路老化导致的火灾事故，因为船舶在长时间的使用过程中，都会发展各种各样的设备老化等现象，这种现象相对于以上两种还是比较好解决的，只要定期对船舶进行仔细的检查和维修就可以将此类隐患彻底解决。
三、香港仔避风塘的特色
1、香港仔避风塘是水上人的家园，数百渔村居民仍保留着以渔船为家的传统生活方式，他们主要是鹤佬人入境香港一日游。内里停泊满渔船的避风塘旁边，是一幢幢的新式大楼，新旧小区互相辉映，形成强烈对比。傍晚时分，万千闪烁的灯火倒映在水面上，别有一番浪漫的景致，游客可以搭乘舢舨游览避风塘，参观水上人的生活方式。
2、每当风暴袭港，大大小小的船只不约而同地到避风港暂避；农历新年和传统节庆，尤其是在渔民的守护神天后的诞辰，渔民都会聚集避风港内举行各项庆典。根据渔民的传统信仰，热闹的竞赛和祭祀仪式，可蒙天后神佑，趋吉避凶。每年的端午节，龙舟竞渡都会在避风港举行。
3、入夜后，珍宝海鲜舫和太白海鲜舫亮起闪亮灯饰，远观犹如海上的桂冠，夺目耀眼，可登船享用特色的美食，同时饱览船外醉人夜色深圳去香港一日游。这里世界闻名的“珍宝王国”（曾名珍宝海鲜舫），是世界上最大的海上餐厅之一香港一日游白话。珍宝海鲜舫楼高三层，装潢华丽，红色和金色的双龙盘绕柱上，再配衬其它传统装饰，气派非凡。
4、为了近距离体验香港仔水上人家的作息生活，不少旅客都会选择登上闻名遐迩的珍宝王国，饱览渔港风情。珍宝王国是世界上最大的海上餐馆之一，楼高三层，装修仿照中国古代宫殿设计，金、红两色的飞龙盘旋而上，栩栩如生，配合其它传统装饰，美轮美奂，古色古香，令人目不暇接。海鲜美食及粤式佳肴新鲜美味，令人大快朵颐
四、看了香港人做法才知道什么是正宗避风塘炒蟹
1.螃蟹清理好斩件，钳子用刀背拍裂，加料酒和少许盐腌制10分钟
3.蒜头压成蒜蓉，干辣椒剪碎，干豆豉切碎待用
4.将腌好的螃蟹用厨房纸擦干，切口处沾干淀粉，锅内放稍多的油烧到7成热，螃蟹抖去多余的淀粉下油锅煎炸3-5分钟至壳全部变红色
6.转小火，锅内留少许底油，下蒜蓉炒半分钟
7.下豆豉和面包屑继续小火伴炒至金黄色，加适量盐和一小撮糖调味
8.下干辣椒和螃蟹翻炒1-2分钟即可，出锅后将面包屑均匀的撒在螃蟹上
1.螃蟹下油锅前一定要擦干水分，不要一次煎太多，可以分批进行，锅内拥挤会降低温度让螃蟹吃进太多油
2.炒蒜蓉要小火，如果锅内温度太高可以先离火炒，蒜蓉很容易焦要小心
3.炒蒜蓉和面包屑时要不停用锅铲切拌防止粘连成团
4.豆豉很咸，所以先炒豆豉后再按口味加盐
