摘要：
本文目录过水面条怎么做好吃面条是过水好,还是不过水为何过水面条凉的怎么热过水面条剩了怎么办煮面条要不要过一遍水煮面条过水还是不过水面条过水可以用生水吗... 本文目录
一、过水面条怎么做好吃
1、一碗过水面条消解夏日炎炎的做法
2、两个鸡蛋加少许盐打散，我每次都是用的这个酱，香其酱（我们家这边用这个的比较多，有了香其酱，吃饭就是香）也可以根据自己家当地选用其他酱类
3、锅中加油烧热，将鸡蛋倒入锅中滑散，蛋液成型后倒入香其酱
4、将鸡蛋和香其酱翻炒均匀后，加少许清水
5、将切好的尖椒加入锅中（尖椒可以切成自己喜欢的任意形状，切丁也好，切丝也好，完全根据自己喜好）日本四国景点
6、尖椒放入锅中30秒左右，水淀粉勾薄欠，装碗出锅
7、烧水煮面，面熟后倒入清水中拔凉，不喜欢太凉就透一遍水，面成，加入打好的鸡蛋酱，来吧，开造（我还加入了自己喜欢的小咸菜）
8、在东北这应该是最简单的也是最常见的老百姓吃食了，家庭厨子，没有花俏，只有最朴实的平常饭。
二、面条是过水好,还是不过水为何
面条是过水好，还是不过水好？我的回答是：面条过水吃法一般都是北方的吃法，我们常见的都是打卤面。面条不过水大多是南方的吃法，我们常见的拉面，阳春面，清汤面等等。至于那种好主要还是看做的是什么面和个人口味。喜欢吃汤面的大多数都不会过水，喜欢吃打卤面的大多都需要过水。
1.面条过不过水首先要看制作的是什么面？制作打卤面一般都是手擀的面条，手擀的面条主要就是吃面条的劲道的口感，面条煮完了放到清水中再捞出来，就是过水面条。如果长时间在水中浸泡，手擀面就失去了劲道的口感，因为面条中进去了更多的水面筋会失去弹性。
2.如果面条不过水也不能在水中浸泡时间太长，一定要现做现吃，不过水的面条在煮面时要确保面条上不能有太多干面粉。如果干面粉过多煮出来的面汤会过于粘稠影响口感，再面馆里吃的汤面面汤很清澈，是因为面馆里有两个汤桶，一个用来专门煮面，一个用来装面汤。
3.在家制作汤面可以先把面汤煮出来，煮好的面汤放在一遍备用，将煮好的面条放在面汤里，这样做出来的汤面也会比较清澈，要先做汤后煮面，不能先煮面后做汤，先煮面后做汤面条就不劲道了。如果是挂面就直接把挂面放在面汤里煮熟即可，因为挂面上没有多余的面粉颗粒。
4.制作手擀面再切面时如果只撒干面粉会出现黏连的情况，这里和大家说一下小妙招，第一种就是可以用面粉和淀粉混合撒在擀好的面皮上。第二种是直接撒上一层细玉米面，这两种方法都可以有效的减少面条黏连的情况发生，只是撒面粉和淀粉的混合物时要彻底的抖干净。
5.在家制作面条无论是过水的还是不过水的，都要根据自己的口味制作，至于哪种好要看自己喜欢吃什么？上面和大家说了面条过水和不过水的区别，以及各自的优缺点，希望再大家制作面条时可以有所帮助，面条的种类繁多，过水的方法也不一样，具体的做法还是要根据面条的种类决定。
三、过水面条凉的怎么热
1、过水的面条凉了以后可以用开水过一下，这样面条就不凉了。或者用热菜拌着吃，这样凉热中和一下，也是挺好的。个人认为用热菜拌着吃比用热水过一下口感要好。那是因为面条存放一段时间后，本身就坨了，经热水过一遍，水分太多，这种面条吃起来没有韧性，严重影响其口感。所以建议在煮面条的时候，尽量吃多少煮多少。这样不仅可以每顿吃到比较爽口的面条，同时面条的营养成分也不会流失严重。
2、或许有人会问，面条为什么要过水呢？
3、那是因为面条受热而膨胀并且柔软，此时将煮沸的面条放入冷水中过一遍，面条会遇冷而收缩，使面条表面温度降低，面条也会变得有韧性、弹性。且防止面粘在一起，把表面的面粉用冷水冲掉，吃起来更有口感。
4、面条过水以后，不会粘连在一起，再拌上炸肉酱，西红柿炒鸡蛋酱，放入炒熟的韭菜碎，绿豆芽，腌制的红萝卜碎等等时鲜蔬菜，撒上芝麻碎，淋入稀释的芝麻酱，放蒜泥，香醋就就是一款非常棒的美食。
四、过水面条剩了怎么办
1.先把剩下的面条放进凉水中过一遍,捞起来,装入大碗里。
2.然后往装有面条的碗里加入适量的香油,搅拌均匀,尽量保证每根面条上都沾上香油了。
3.最后,把和好了香油的面条装进袋子里,密封好,放进冰箱冷藏,这样一来下次解冻面条的时候就会非常顺利了,绝对不会粘成一坨哦。
五、煮面条要不要过一遍水煮面条过水还是不过水
我们都知道，面条是比较常见的一种面食，它的做法比较多，煮面条就是其中很常见的一种做法，很多人都会在家住面条吃，尤其是吃早饭的时候。煮面条是有一定技巧的，那么煮面条过水好吃还是不过水好吃呢?下面让我们具体来看看吧!
面条过不过水这个事情还是因人而异，还有就是根据食材的不同，放置时间的不同等等。
一般来说过水之后面条不容易粘在一起。而且过了水的面大多比较筋道。一般来说冷面都需要过水。
炒面的话看情况吧。比如我们家乡的一种粉干，那是必须要过水的。先煮到半熟，从透明边成白色的了，就要捞出来过冷水，防止粉干粘连。过水之后就可以随吃随取了。自己家就马上炒了。但是小吃店一般都是准备一天的量。煮过之后他们也可以花比较短的时间出品，稍微炒一下就好了。
如果是普通面条，其实很多地方也是会先煮一下。
还有一种，他倒是不煮，但是他每次都会把面条用水洗一下，他觉得这样比较干净。面条上会有灰尘什么的，我一个朋友就是这样的。
1、往锅里注入半锅水，大火将水烧开。
2、将面条抖抖后，下入锅里。持续大火煮日本必逛景点。
小贴士:下面条之前抖抖面条，目的是将面条表面的粉抖掉。否则这些粉到了锅里会粘锅，也会让面条更容易粘一起。
3、将面条煮透后起锅，盛入碗里，滤去面汤，
4、往碗里注入冷水，没过面条，备用。
小贴士:这是防止面条不粘一块的重要一步。用冷水将面条分开了，不仅不粘，还口感好更有筋道。
5、需要炒面或者煮面时，将面条捞出和其他食材混合，加工。
烧开一锅水，水滚开时掀开锅盖，放入面条，用筷子划开，盖好锅盖等再次开锅就敞开煮，面条在滚沸的水里起起伏伏，时间就由自己掌握。
一般水开时放面条，煮开后放一杯冷水，待水再次煮开再放一杯冷水，如是三次，面条就煮好了。在水开下面条前可以在水里加入些许盐，可以防止面条黏连，也可以让面条吃起来更筋道。
六、面条过水可以用生水吗
1、不可以。生水是指未经消毒过滤或未经煮沸的水，如河水、溪水、井水、库水等，其中含有大量的微生物，对人体不利，因此面条过水不可以用生水。日常生活中，应注意用水安全，不饮用生水。
2、面条过水不可以用生水。生水是指未经消毒过滤或未经煮沸的水，如河水、溪水、井水、库水等，其中含有大量的微生物，对人体不利，因此面条过水不可以用生水。日常生活中，应注意用水安全，不饮用生水。日本景点排名
