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本文目录日本过年必备!吃「和式年糕」为新年祈福日本年糕的主要原料都有那些暑假想去日本,请问有哪些好的旅游景点的日本有哪些美食一、日本过年必备!吃「和式年糕」为新年祈福... 本文目录
一、日本过年必备!吃「和式年糕」为新年祈福
1、【洪金珠（手作达人）】恩爱饼日本人过年吃年糕的习俗是从中国传来的，华人吃年糕多是炸煮之类；但日本人吃年糕时，则无论混著鸡汤做成杂煮，还是包海苔沾酱油吃，多先把年糕用火烤过后，才调味或泡著红豆汤吃。为什么日本人吃年糕总用火烤？日本人过年烤麻糬这个吃法，从何得来已不可考，但原因应该是日本年糕着重「杵打」技术；又因为杵打过程打入的空气，让日本年糕遇烤火会出现各种「表情」。烤麻糬这个过程，也变成了贪瞋痴的「妒恨」之情，那等著麻糬吃的猴模样，那吹胡子瞪眼睛膨胀冒烟状。那被烤到极点，因此开始美得冒泡的麻糬，像人的表情出现一浮一沉的「生气」状。有时等久了，急得伸手拿它，却烫得缩回来的猴急状。那因为吃得太快，却热得在舌尖进退不得的窘状。日本人的年糕，因为多了烤这道手序，多了年味的气氛不说，也因为那些年糕的各种表情，让团圆饭吃得更热闹。（图说：做年糕祈求稻作丰收）日本的年糕做成圆的称为「镜饼」，做成四方如砖的称为「伸し饼」，为何其形圆如镜，切成块状又似砖呢？据说，那是来自唐僧马祖与南狱的禅对话。南狱某日前往马祖庵门问道：「大德坐禅图个什么？」马祖道一回答：「图作佛。」南狱于是取出一块砖，在马祖的庵前磨了起来。起初马祖并不加理会，但日子久了，觉得纳闷，便问道：「你磨砖做什么？」南狱答说：「磨作镜。」马祖笑道：「磨砖岂能作镜？」南狱反问说：「磨砖既然不能作镜，坐禅岂得成佛？」马祖顿开心智，向南狱揖礼。这即是深入日本民间过年吃年糕，做出来的年糕有砖有镜的「磨砖做镜」的故事。无蝶与我一起做麻糬时，他总是不愿做镜饼，他向来偏好砖来砖现，喜欢做切成砖形的伸饼。这可能因为，杵打或用机器打过的年糕，用手推平后等它凉了，切成块状利于保存，另外镜饼通常是供佛之用，一般人多不做为正月过年吃食之用。日本的过年，正月初一吃的年糕汤叫做「お雑煮」，是用鸡汤、鸡肉，香菇、芋头等根菜类，配上姜及柴鱼等熬出香味四溢的鸡汤。把烤软烤得「发胖」，烤得「福」，甚至烤得「发奋图强」的烤年糕，放入大木碗内淋上香喷喷的鸡汤，即是元旦早上吃的「年糕汤」。这种用鸡汤做汤底，有祈福吉祥之意的杂煮，各家都有自己独门的口味及好料，但基本上是以鸡汤加生姜熬成汤头，关西人喜欢用味噌调味，关东人则习惯酱油口味。（图说：切伸饼）在日本这么多年，过去有时是附近农家送的年糕，有时是自己买糯米用外灶蒸熟后，用打饼专用的机器，自己打了算。搬到那须后，与沼田家的爸妈熟了，现在过年总能吃到沼田老夫妇，特别为我们手打的古早味纯手工年糕。沼田家的招牌手打年糕有两种，一种是加了毛豆、花生的做成半月形的「かきもち」，另一种则是切成砖形的「伸し饼」。无蝶依然喜欢砖来砖现的南狱之说，我则爱上了有大豆花生的「かきもち」，因为「かきもち」无论其形状、味道都令我想念母亲包的花生粽子。日本传统的杵臼打饼，讲究的阴阳「气合」之妙！提打木杵的一定是一家之主的男人，而适时手抹冷水翻动热麻糬的多半是男主人的伴侣。看过很多祭典打麻糬的镜头，拿杵击打的一定是男人，抹水帮忙翻动的虽然有时会出现男人，但一定是相当熟识的工作伙伴，或有默契的亲友。老夫老妻合力用木臼「镜」麻糬，你一杵我一抹，有时还嗯啊、爱啊，配合著韵律有致的呼喝声，一对老夫妇打出来的显然不仅是年糕，还涵有几千年老祖宗传承下来夫妇的相处之道。（图说：现打麻薯）日本人吃麻糬的花样繁多，把伸饼用水或微波炉煮软后，加入大豆粉及糖霜即成「大豆粉麻糬」，加入拌过的纳豆即成「纳豆麻糬」，加入萝卜泥即成了「辛味麻糬」，加入磨碎毛豆成为翠缘色的「毛豆麻糬」。吃不完的日本年糕，为了常温的保存可以切成小小方块，这些小年糕过油炸会像爆米花一样，变成受小朋友欢迎的香脆「扬饼」。此外，吃不完的年糕分装小袋冷冻，要用时解冻用水煮软后，立刻可以配合大豆粉或红豆再生。老年糕的口感虽然鲜度少了点，但因为年糕容易保存的特性，许多人过年做多了年糕，吃剩的就当做防灾之用，以备不时之需。日本麻糬只要一小方块，就等于一碗饭的热量，咬起来有嚼劲也易饱。日本人过年吃麻糬，除了喜欢杵打出的Q脆口感，其实也希望吃了麻糬之后，能发挥犹如「麻吉」般的粘缠功力，新年继续在工作及事业上打拼下去。为了讨个「麻吉麻吉」的吉利，现在每年我与无蝶都坚持吃击打过的Q脆麻糬。（图说：18世纪日本人做麻吉）材料糯米三公斤／太白粉少许做法‧把糯米浸泡一夜后以快火蒸煮约一个小时。‧将糯米放在糯米搅拌机打击。或将糯米趁热放入木臼或石臼内，另有人备以木杵侍候。搅拌机约三十分钟即可完成，人工打饼的话，分两次的分量打，同时需要一声一喝的节奏及默契，并趁著木杵高举之际，敏捷地用手沾冷水翻动糯米。最少要打三十分钟。‧趁热把打好的糯米团放在铺了太白粉的平台上，然后用手把米团推成约一公分半高的平面状。待糯米团全凉了后，以菜刀把白色平面状的年糕切成约四乘三公分的方块状即成。（图说：五谷红豆汤饼）（图说：准备分送邻居的咸粿菜头粿及甜粿）
二、日本年糕的主要原料都有那些
原料：水磨糯米粉一杯，白糖1/3杯，泡打粉，胡萝卜汁，黄油，土豆淀粉。
做法：1、烤箱预热到摄氏180度（华氏350度），同时开始准备固体的材料：水磨糯米粉一杯，白糖1/3杯，泡打粉1/4茶匙。
2、把上面的固体材料，都倒在一个大碗里搅匀；再加入一些胡萝卜汁，给甜糕上点儿颜色；用筷子搅和均匀，成糊糊状，搅到糊糊里没有结块儿就成了，这个时候，糊糊的颜色是有点淡粉的感觉。
3、找一个小烤模（形状不拘，不过方形最好，方便切成小方块），用黄油在底部和边缘涂抹一下，以免糯米烤熟以后粘连；把糊糊倒进烤模里；烤模的上面盖上锡纸。
4、入预热好的烤箱里，烤20-22分钟。取出后不要打开锡纸，晾10-15分钟。然后，把烤好的东西取出来（奇怪吧，呵呵，烤熟以后就是漂亮的金黄色了），放到干净的案板上，先切长条儿，再切小块儿（建议用塑料刀，不会粘）。
5、切好的日式甜年糕有点儿粘，所以，薄薄地撒上一层土豆淀粉；抖去多余的淀粉，装盘即成；吃不完的，可以用保鲜膜罩上，第二天吃一样柔软芳香。
三、暑假想去日本,请问有哪些好的旅游景点的
二条城位于日本京都，是幕府将军在京都的行辕。二条城建于公元1603年，是德川幕府的权力象征。建有东西约500米、南北约400米的高大围墙，并挖有壕沟。二条城内名为“鹂鸣地板”的走廊，人行走其上便会发出黄莺鸣叫般的响声，是幕府统治者为保全自身安全而设的报警机关。本丸御殿和二之丸御殿为二条城的主要建筑。“二之丸”的建筑很有特色，殿内墙壁和隔门上画有猎野派画家的名画，精美绝伦日本单人景点门票。每年梅花和菊花盛开的季节是游览的好时机。
日本旅游景点推荐排名：TOP 2金阁寺
金阁寺——也许是京都最广为人知的代表性建筑，建造这座寺庙的人正是足利家族第三代将军义满，也就是动画片《聪明的一休》中那位常常刁难小一休的足利将军。屋顶上雕刻着中国表示吉祥的凤凰，金光灿灿耀眼夺目。屋顶上雕刻着中国表示吉祥的凤凰，金光灿灿耀眼夺目。寺庙第一层是寝殿样式的法水院，第二层是武士样式的潮音洞，第三层则是充满中国风味禅宗佛教样式的究竟顶，三种不同样式的建筑风格巧妙融合，成为室町时代最具代表性的建筑。而以金阁为中心的庭园，分布了大大小小当时各地诸侯争相进贡的名石，因此，金阁寺也被人称为“将极乐净土再现于人世间”。“金阁犹如夜空中的明月，也是作为黑暗时代的象征而建造的。因此我梦幻的金阁以涌现在其四周的暗黑为背景。在黑暗中，美丽而细长的柱子结构，从里面发出微光，稳固而寂静地坐落在那里……看到山那边云层翻卷、雷声阵阵、惟有暗淡的云烟边缘金光灿灿的景象的时候，这种壮观就使我联想起金阁来。”——三岛由纪夫《金阁寺》。日本景点门票购买
日本旅游景点推荐排名：TOP 3哲学之路
哲学之路——这大概是全世界最适合散步的道路之一了，它全长1.6公里，因哲学家西田几郎生前常在此漫步而得名。小径旁遍植五百多棵樱花，这是当地已故画家桥本关雪的夫人所植，称为关雪樱。去这里的茶亭、咖啡馆和艺术品店，是赏花之余另一种乐趣。在赏樱季，各式精致的樱花糕点也会随之成为热卖的商品。淡粉色的年糕里夹着红豆沙馅，外面再包上腌制过的“大岛樱”叶子，品尝的时候可剥去叶子，也可就着叶子一起吃，香甜软糯，别有滋味。既然来了哲学之路，就要顺道尝尝有名的汤豆腐料理。南禅寺附近有成排的汤豆腐料理店，其中以“顺正”最为著名。这里原本叫做“顺正书院”，是当时京都最有名的医学院，直到战后，才转营成汤豆腐的餐厅。“顺正”完整地保留了当时庭园的格局，你可以坐在面对庭园的雅座，细品清幽的环境和京都最典雅的豆腐料理。
日本旅游景点推荐排名：TOP 4浅草寺
浅草寺——创建于628年，是东京都内最古老的寺院。江户时代将军德川家康把这里指定为幕府的祈愿所，是平安文化的中心地。其中有本殿的天顶画、院内耸立的五重塔等景点。浅草是东京的发源地。建于628年的浅草寺是东京最古老的寺庙。也叫浅草雷门观音寺，该寺正式名称为金龙山浅草寺，在门的中央有一下垂的巨大灯笼，上面写着“雷门”二字，已成为浅草的象征。据传公元628年，一对以捕鱼为生的兄弟在隅田川中发现了观音像，认为是“观音显灵”。于是，人们在当地修建寺院，供奉观音。
日本旅游景点推荐排名：TOP 5动静迪士尼乐园
东京迪士尼乐园——(Disneyland)离东京有10公里，是日本仿造美国的迪士尼乐园修建的游乐场，于1983年4月开幕，其宗旨是集历史知识、童话故事、自然风光和现代科学之大成，寓知识于娱乐，力求各个年龄层次的人都能在此找到乐趣。以全新体验出发，这个东方迪士尼乐园不再局限于充满欢乐的主题乐园，现结合原有的“伊克斯皮儿莉”、“迪士尼大使饭店”，于去年秋季开幕的“东京迪士尼海洋。观海景大饭店”和“东京迪士尼度假区线”，组成了目前崭新面貌的“东京迪士尼度假区。”邻接“东京迪士尼乐园”，面迎东京湾的“东京迪士尼海洋”，是由7大主题海港构成，也是世界上首个以海洋为主题的迪士尼主题乐园。
最佳旅行时间：迪斯尼乐园全年都适合旅游。
四、日本有哪些美食
天妇罗起源于葡萄牙，是在日本发展起来的世界名菜之一。其实是用面粉和鸡蛋裹着食材炒出来的食物的总称。不同的季节会用不同的材料，包括海鲜和蔬菜日本景点老人门票。...
2.日式蛋包饭蛋卷饭是一种将鸡蛋烫成蛋饼，然后将炒好的米饭包成丸子的食物。番茄酱等调味品营养丰富。朋友之间送蛋卷和米饭，代表着你们深厚的友谊。
3.日式火锅除了中式火锅，日式火锅在江户川时期就开始存在了。日式火锅更注重汤底。汤底是用高汤做的，非常好吃，食材也没有限制。你可以在第一轮就成功。...
4.鳗鱼饭就像中国的盖饭，但是日本的鳗鱼饭从江户川时代就开始流行了。鳝鱼煮熟后，蘸上糖醋汁，放在配菜白米饭上，加入鳝鱼肝汤和山椒调味。
