摘要：
本文目录日本旅游必去的居酒屋有什么魔力日本有哪些值得推荐的居酒屋日本的居酒屋都喝什么酒点什么菜去日本居酒屋注意什么一、日本旅游必去的居酒屋有什么魔力... 本文目录
一、日本旅游必去的居酒屋有什么魔力
1、近些年，女性也喜欢起日本的居酒屋内饮料和饭菜的丰富种类，店内装饰设法迎合包含女性和家庭在内的大众人群，于是居酒屋就成了一个足以让人陶醉其中，轻松享乐的魔力之地。下面来说说日本旅游必去的居酒屋。
2、入夜8点后去居酒屋喝上几杯是初到东京的游客很喜欢亲历的体验。在涉谷、六本木、新宿的沿街小铺里，每走两步就是一家日式居酒屋，有的在入口里悬挂绳造门帘，有的则更为传统地挂起了红色的灯笼代替招牌，居酒屋内闪烁着暖色的灯光，每家都有各自独特的装修风格。对食客而言，选择居酒屋大多冲着其酒水和小食而来，吃生冷色拉，还是肉食烧烤，喝本土烧酎，还是花式鸡尾酒，不同的居酒屋各有其擅长之处。去居酒屋，当地人喜欢三三两两结伴而行，所不同的是以往光顾居酒屋的主要是男性职员。
3、在冬日的晚上，居酒屋算得上清冷的街道上最温暖的角落了，橘黄色略显朦胧的灯光是居酒屋的主打色，冒着热气的蒸锅或是新鲜呈上的煮物让人顿觉温馨鲜活，下了班去居酒屋小酌几杯，一天的幸福生活才算是画上圆满的句号。从江户时代开始，几百年延续至今的生活习惯已经成为日本一种特有的文化。
4、如果说真要将居酒屋的消费形态追根溯源，恐怕要追溯到公元17世纪的江户时代，当时就已经出现了供应酒菜的酒馆，而人们也惯于在酒馆门前站着喝酒。到了江户时代，这些供应酒菜的小酒馆有了统一的名号“居酒屋”，当时酒是论斤论两出售的，酒铺经营者在客人买酒后还会当即在铺内提供一些配酒的简单菜肴。在寒冷的冬日，这些酒馆里一定会备有壶形温酒器，为在此躲避寒意的客人温一壶烧酒，暖意便在人们体内缓缓升腾了。
5、在现今东京的下町(老街)地区，至今仍有许多小酒馆保留着江户时代的居酒屋形式，在此喝酒有个不成文的规定：不可给他人添麻烦，不可高声喧哗，不可饮酒过度，这样的规定不仅适用于下町，也是在居酒屋喝酒的常识。久而久之，在居酒屋饮酒成为了上班族的一种习惯，以至于这些男士们下班后，即使只有一个人，也时时要去居酒屋喝几杯，因为如果太早回家，不仅会被老婆认为不懂得经营同事关系，甚至还会被邻里私下议论。
6、事实也是如此，在工作氛围严谨的日本，下班后的居酒屋成了公司职员放松心情、联络感情的场所。所以在居酒屋里，经常看到的是人们放松形骸、小酌贻情、轻松畅聊的鲜活情景，与平日里严肃、拘谨的工作状态大相径庭。的确，对于生性保守的大和民族而言，在工作、生活、情感的压力之下，首先想到的是去居酒屋喝一杯。同事或好友也会相约居酒屋，互相吐露真实感受，尽兴之时，往往在喝完一家后，会挪位去另一家延续欢乐时光，居酒屋因此成就了日本上班族的社交文化，而这些小酒馆也成为了日本人心灵寄托的故乡。
7、无论居酒屋的历史文化有多么悠久深厚，对日本人而言，居酒屋首先是一个享受美酒美食的地方。
8、带着猎奇的心态，我们走进一家位于银座五丁目的居酒屋——和民。在日本，和民是一家百年老店，目前已经在日本国内拥有680多家连锁店，在中国也开了16家分店，不过与海外分店昂贵的日料形象所不同的是，本土的和民仍是价廉物美的餐饮场所。居酒屋保持着传统居酒屋的特点，店员热情的招呼，客人们轻松的交谈，一切都是我们脑海中日本居酒屋的调调。银座的和民是家楼上店，比起一般的沿街小铺，这里宽敞了许多，中间是桌椅餐席，四周则是掘地式榻榻米坐席，倒是适合了现在越来越不习惯蹲坐的日本年轻人以及像我们这样的海外游客。
9、落座后，服务员送来了值得推荐的纯米大吟酿(日本清酒的一种)。在日本，清酒有两种较为传统的喝法，冰冻和温热，个人觉得即使在大冷天，也还是冰镇过的“吟酿酒”喝起来才过瘾，尤其那种微带甘美又清爽的口感，让人由上而下顿觉通畅。在这之后，也可以用古法来温一温，看着香气从瓷质的酒杯中慢慢溢出，清冽过后的温暖，是一种截然不同的体验，别有一番滋味。除了包罗万象的美酒，和民还有让人垂涎的人气料理，大阪风味的猪肉烧、滋味香浓的土豆年糕饼，就连日本人小酌时经常食用的毛豆，和民居酒屋也能料理出与众不同的新鲜、清爽的品质来。
10、听生活在东京的朋友介绍说，涉谷附近有一个叫做“肉横丁”的商厦，位于一层的一间间居酒屋都擅长日式烧烤，还有弹奏吉他为食客助兴的艺人。新宿西口附近还有专门的居酒屋一条街，小小的居酒屋一间挨一间，因为都是相熟的客人，大家更喜欢围坐在吧台边，到了晚上，就显得非常热闹。此外，还有一人营运的居酒屋，以不太大的店铺营业，这种店被称呼为“小料理屋”，为了满足食客，小料理屋一大早就开始预备熟食了。
11、日本东京的居酒屋主要指以提供日式料理为主的日本风味酒馆，但也有些提供包括意大利、西班牙、法国菜在内的西洋料理、葡萄酒、威士忌或鸡尾酒为主的欧式居酒屋。同时，有些居酒屋为了强调提供的鱼类和贝类的新鲜度，店内设了小鱼塘，在顾客眼前现场烹调食物等。这种供应无国界料理，风格各异的现代派居酒屋日渐成为商家招揽客人的新手段。
12、在这些现代派居酒屋内，即使是传统的清酒，也能喝出新意来。例如一种有气清酒，它不同于汽水般另外注入气体，有气清酒的二氧化碳都是直接在发酵时产生的。有如香槟那不断升腾的细腻气泡一般，这种酒也能带给人们轻松欢愉的气氛。在清酒中加入伏特加或橙味力娇酒是清酒花式饮法的创举，到了冬季，调酒师为清酒升温再辅以其他香料，并倒至温热的陶土杯中，带来浓浓的暖意。
13、为了迎合越来越多的女性客人，现代派居酒屋除了在内部装潢上颇费苦心外，还别出心裁地推出了女性清酒系列，这些清酒的酒精度比传统清酒低，口味更清新香甜，例如出自女性酿酒师之手的丹山饭柜，品尝后能感受到葡萄酒的丰郁香气，再加上粉色的包装，显得华丽出众。
二、日本有哪些值得推荐的居酒屋
1、日本是一个美食之国，居酒屋是日本独特的餐饮文化之一。无论是当地人还是游客，都喜欢在居酒屋中品尝美食、畅饮美酒。以下是一些值得推荐的日本居酒屋：
2、鸟贵（Toriyoshi）：位于东京的鸟贵是一家历史悠久的居酒屋，以其传统的日式菜肴和美味的串烧而闻名。这里的烤鳗鱼饭和炸虾天妇罗是必尝的招牌菜。
3、鸟贵族（Toriyoshi Shoten）：同样是位于东京的鸟贵族，是一家以串烧为主打的居酒屋。这里的串烧种类繁多，包括牛肉、鸡肉、鱼类等，每一样都经过精心烹制，口感鲜美。
4、鸟贵吉（Toriyoshi Kichi）：这是一家位于大阪的居酒屋，以其丰富的菜单和优质的服务而受到赞誉。这里的烤鳗鱼饭和炸虾天妇罗是顾客们的最爱。
5、鸟贵吉本店（Toriyoshi Kichi Honten）：同样是位于大阪的鸟贵吉本店，是一家历史悠久的居酒屋。这里的烤鳗鱼饭和炸虾天妇罗是必尝的招牌菜，而且价格实惠。
6、鸟贵吉银座店（Toriyoshi Kichi Ginza）：这是一家位于东京银座的居酒屋，以其精致的菜肴和舒适的环境而受到欢迎。这里的烤鳗鱼饭和炸虾天妇罗是顾客们的最爱。
7、鸟贵吉新宿店（Toriyoshi Kichi Shinjuku）：这是一家位于东京新宿的居酒屋，以其丰富的菜单和优质的服务而受到赞誉。这里的烤鳗鱼饭和炸虾天妇罗是顾客们的最爱。
三、日本的居酒屋都喝什么酒点什么菜去日本居酒屋注意什么
1、如果你喜欢喝酒去日本，一定要去日本的居酒屋。不过在日本的聚酒屋喝酒也是有规矩的。不管是点菜还是喝酒，你都要知道流程是什么才好开始。下面就是日本拒绝污相关攻略介绍。
2、除了一些比较大的连锁店铺，一般说来居酒屋的空间都是比较小的，甚至在生意火爆的时间段，摩肩擦踵的人挤人场面也会出现。如果你带着大型的行李箱或背包前来
3、虽然店家可能会亲切又努力地找地方帮你塞行李，但场面会变得有些尴尬。
4、所以，建议来居酒屋的时候不要携带大件的行李和包裹，将它们留在住宿的地方为上策。
5、刚找到位置坐下，还没开始点菜，满脸笑容的服务生就先端上来了一碟小菜!?
6、别捉急，这不是端错了。这道菜就是给你的，并且这道菜在菜单上是找不到的!
7、它叫做「お通し」(Otoshi)，意思就相当于其它地方所说的服务费或座位费，一般费用是300?800日元，也可以说是店家表示欢迎的一种方式。
8、居酒屋里是先点喝的,打开居酒屋的菜单，小菜、沙拉、主菜，从类别到细项，还真是会让人看得眼花了乱。先点杯饮料，一边喝一边看，为点菜争取点时间。
9、特别在一些传统的居酒屋，能吃到一些店家的特别料理，是别家菜单上找不到的。
10、居酒屋最大的特点就在于可以尝尝多样的小品，均衡地调整菜色，推荐分阶段的点两、三道菜，视在座的反应再决定是否继续叫菜，否则点辣么多一是吃不完，二是放不下(居酒屋的桌子一般不会很大)。
11、点菜的顺序一般先从小菜、沙拉以及“本日推荐”等料理开始，聚会尾声再点个主食来做结尾。最近也流行在饭后加点一道甜品。
12、桌子上叠了好几个相似的碗盘，那就是用来给大家分着吃的餐具，被称为「取り皿」。
13、见者有份、你来我往，正是居酒屋有趣的地方(当然，一个人独自前往的「孤独美食家」例外)。顺便提醒：生鱼片等生鲜的食材如果上桌，享用美味要趁早!
14、在居酒屋，虽然也是派代表结账，但日本人习惯「割り勘」，就是平均分摊，或是酒喝得多的人就付多一点。特别是同行的人有日本友人在场的时候，不妨入乡随俗。
15、很重要的是，有些居酒屋不支持信用卡，别忘了准备点现金在身上，避免尴尬。
16、都说有酒的地方才有江湖，有江湖的地方才有故事。
17、进到居酒屋嘛最重要的事情就是喝酒了，日语里酒字的发音是“sake”，和店家说到这个词，他就会给你指出来菜单的哪里是酒水了。
18、「とりあえずビ_ル!」，“不管怎样，先来杯啤酒吧!”这句话估计是最直白的居酒屋开场白了，日系啤酒的味道偏淡，酒精度也不是很高，作为“开场酒”应该是再合适不过了。
19、日本人常喝的主要是麒麟(Kirin)、朝日(Asahi)、札幌(Sapporo)、三得利(Suntory)、惠比寿(Yebisu)这几个品牌。
20、日本的居酒屋往往会提供“生啤”，生啤(namabiru)是指未经加热杀菌的啤酒，营养成分会保留更多，但是保存时间比较短，因此也是最新鲜的，口感口味都会更好一些，所以也最受欢迎。
21、虽然日本人对于啤酒的热爱已经到了无以复加的地步，但是啤酒往往也不是居酒屋的终极目标。用啤酒开场的日本人，就此才开始展现自己不同的“酒爱好”。
22、しょうちゅう·烧酒(sho-u-chu-u)
23、_酎?日本烧酒有别于酿造而成的日本酒，是蒸馏酒的一种，度数在25度左右，相对温和。
24、日本烧酒的原材料很多，比较常见的是芋烧酒、麦烧酒、米烧酒、黑糖烧酒、荞麦烧酒等
25、最火的烧酒喝法一定是"水割り"，就是烧酒兑冰水的意思，绝对给你不一样的新鲜口感。
26、清酒是日本酒第一大类，一般是用大米酿造的，由“浊酒”而来，米酒原本混浊，经过压滤，才产生了清酒，度数在15度左右。
27、普通居酒屋提供的日本清酒一般有吟酿、纯米酒和本酿造，高级一些居酒屋则还会有纯米吟酿、大吟酿、纯米大吟酿。
28、“吟酿”是其中中品质较高的一款，由低温发酵而成，对米的精白度要求很高;“纯米酒”要求次之，而“本酿造”则会混入少量普通酒精，价格也相对比较便宜。
29、口味比较纤细的吟酿、大吟酿级清酒，不宜加热，因为如此会把酒香蒸掉;而口味浓厚的纯米酒微加热后却可带出香气，这类酒用来搭配刺身和味道比较清淡的烤鱼等都再合适不过了。
30、梅酒则也是日本酒类中一种很特别的存在，它是以青梅(及梅汁)、清酒、烧灼混合调配而成，算是果实酒的一种。
31、梅酒种类繁多，口味也多，譬如黑糖、红茶、绿茶味
32、一般来说，度数不是很高的梅酒，会选择直接加冰块饮用(ロック)，若度数比较高很多人就会兑冰水(水割り)，也有一些喜欢碳酸口感的人会选择加入苏打水(ソ_ダ割り)来提升口感。
33、在居酒屋里还有一种鸡尾酒受到了广大年轻人的追捧，叫做ハイボ_ル(Highball)的威士忌鸡尾酒，名字来源于盛酒的杯子。倒卖日本景点门票
34、其实做法也不复杂，在威士忌里加上苏打水或者其他碳酸饮料就OK了，酸爽清凉的口感瞬间就可以抓住你的心，简直是居酒屋万用搭配。
35、当然爱创造的日本人还制造出了许多新奇的highball，比如威士忌兑乌龙茶，威士忌兑绿茶，清爽的口感也俘获了不少人的心。
36、Highball里最有名的便是用三得利方瓶威士忌为底酒调制的角ハイボ_ル。
37、サワ_(Sawa)一般是指烧酒+苏打水+果汁，口感上有点像带酒精的水果汽水，甜甜的味道、刺激的口感，和少量酒精仿佛是为女生度身定制的，它算是鸡尾酒的一种.
38、由于sawa碳酸饮料般的口感，在日本，sawa和炸鸡也许更配哦!
39、最后奉上一份酒单日语对照，记得收藏保存哦~
40、ひややっこ·日式豆腐(hi-ya-yakko)
41、“美国人用肚子吃东西，德国人用身体吃东西，法国人用心吃东西，日本人用眼睛吃东西，中国人用舌头吃东西。”
42、于是乎，这份“冷奴”，作为地地道道的传统日本凉菜，华丽丽的走了把视觉系路线。
43、「冷奴豆腐」直译过来就是「清水豆腐」或「冷豆腐」，是日本人极为常见的下酒菜，在豆腐上撒点葱末和干鲣鱼末，再浇上酱油吃，配上辛口的朝日生啤，再炎热的夏日也不会觉得难熬。
44、对于那些不喜油炸的人来说，烤串或许才是居酒屋下酒菜的重点。
45、日本人向来以食材新鲜自满，所以他们的烤串一般只会加些盐，或者选择酱料口味，让你充分品味来自食物的鲜香。
46、一般居酒屋的话，种类相对会少一点，不过也有10种以上，点鸡皮、鸡胗、五花肉等一些烤串.
47、奉上烤串的中日文对照，记得收藏保存哦~
48、炸物中的no.1非炸鸡莫属，说10个来到居酒屋的日本人9个会点上一盘炸鸡也不为过，当然炸虾，炸蔬菜，炸薯条也是非常人气的选择。
49、鸡肉一直是日本平民百姓最喜爱的食物，油炸的鸡块外脆里嫩，鲜香俱全，再来一杯啤酒，不但能解油腻，更能增添鸡肉的鲜味，更直接地打动味蕾。
50、传统的关东煮是一种小火慢炖的街头小吃，日本的冬天很冷，下雪天走进一家小酒馆来一碗关东煮，配点小酒，经济实惠、暖身又暖胃。
51、以鲣鱼、肉末、海带、蘑菇熬出的上汤，辅以酱油、味_、砂糖等调味，加入各种材料熬煮的料理。
52、虽然日本全国上下的关东煮大致上相同相近，各地区在材料的选择及调味上还是会有所差别。
53、看过《深夜食堂》的，一定对茶泡饭三姐妹记忆深刻。
54、将冷饭加入盐、鲣鱼粉、海苔等调味料，用热茶冲泡而成的泡饭，鲜美无比，在酒精和炸物下肚后来这么一碗温暖的茶泡饭真是再享受不过的收尾了，足以安慰深夜的灵魂。
55、位于日本东京的新宿区「思い出横丁」是日本著名居酒屋街，这条街并不长，却有80多家小店，这些店的历史都在五六十年以上。
56、每到暮色时分，拖着疲惫身心的上班族，就会三五成群结伴而行，涌进隐身巷弄的居酒屋，一打开门微醺酒香扑面而来，美食瞬间迷醉你的嗅觉.
57、随便推开一家看上去喜欢的居酒屋就好，不管你是与友人结伴而行来聊天叙旧，还是孤身前往独自享受片刻的休闲时光，你一定都能自得其乐，不会失望。
58、东京葛饰区的「京成立石」站周边商店街，其中聚集街林立了很多被称作B级美食的料理屋。在条街品尝美味，最地道的方式就是「喝一点，吃一点」。
59、小小的街道里，是一家挨着一家的烤猪杂、烤鸡肉串、关东煮、中华料理、寿司等一些小店。在这家喝完，就去下家。(日语中有种说法叫「梯子酒」，意思就是不断变换着场所喝。)
60、喝得微醺的大叔们，在街头漫步。当然，这两年，在一些低消费的店铺，也可以看到不少年轻人的身影。
61、其中在立石一区，烧烤牛豚的内脏的もつ_き(内脏杂串)特别有名。其中，从车站出来的站式酒馆「宇多」(宇ち多)，从白天开始，就排起长队。
62、菜单上虽只写了「烤内脏」，但是你也可以点明比如心、肝等部位，全熟还是几分熟，味道要盐、酱、味增还是原味都可以自己选择，比如，「嫩烧酱汁猪肝」，你只需在点餐的时候告诉店员。
63、另外这家店除了提供的清酒外，最有人气的还是烧酒「梅割酒」(梅割り)。
64、在东京，像这样的街道里，小巷中酒场密集的地方很多。比如浅草的小弄、北千住、大井町、赤羽、武藏小山、松荫神社、阿佐谷等等。「只在一家店喝」的饮酒方式虽也不错，但在这还是更推荐「走遍大街」的喝法，既可以尝到玲琅满目的小吃，又能品到各色美酒。
65、东京微醺之旅，从一杯老派清酒开始
66、这家酒庵醉香所在的小房子，已经有60多年的历史了，走进这里，就融入到日本老式的酒馆氛围中。
67、店内座位不多，入场后看着满柜的酒，专心研读菜单，从生源酒看到熟成酒，期待一场关于清酒的韵味之享。
68、店内清酒1/2杯(90ml)均以400日元标价，1杯(180ml)则是700日元。同时，还会有一些特别的“组合”，700元可以尝到3款小杯酒。
69、如果对清酒不是很懂，也没关系，放心地请店主帮忙做推荐就好。
70、值得一提的是，酒杯拿到手的时候，被温成刚刚好的温度。店内对酒的尊重，不仅体现在酒器和温度上，就连嗅觉也要求纯净。
71、店内明确表示，全场为无烟坐席，也拒绝客人喷味道过重的香水，希望尽最大可能性去保留清酒的醇厚气味。
72、店内的料理也很多，搭配被称为“日式佐餐酒”的清酒，味觉体验非常有趣。
73、地址：日本东京都墨田区押上1-51-6
74、这家钓船茶屋居酒屋看着照片就能知道，复古和风里还有点说不出的欢脱中二
75、没错，这个妖艳贱货最与众不同的地方就在于——在这里，可以一边钓鱼一边吃饭。想吃哪条就钓哪条，钓上来就告诉店员：这是我的鱼了，我要清蒸/红烧/切片，反正想怎么吃就怎么吃，绝对新鲜有木有!
76、遇见漂亮妹子还可以一展钓技伸出援手，简直一箭双雕。
77、钓不上来会觉得丢脸嘛?并不啊，这时候另一个装逼的机会就来了：请豪气地砸钱，并优雅地告诉店员：“就那条，对对对，就它，我买了!”
78、地址：_160-0023_京都新宿区西新宿3-2-9新宿ワシントンホテル1F
79、店内收集了女将(OKAMI=女性店主)亲自走访日本全国酒藏精选出来的清酒。
80、拥有的品牌有20多种，并以最好的状态管理着。可以只点半合(90ml)，对于想了解各种清酒的味道的不同是再适合不过了。
81、现在因为非常有人气，无论是什么时间过去客人都很多，有时候可能也会有空着的位子。这里也是不适合太多人，而适合少数人跟当地人一起交流畅饮。
82、地址：京都府京都市中京区大日町426-1F
83、不同于油腻的煮法，这里是符合京都风的有格调的「内脏煮」。店面是用住宅街的民房改建的，16点开店，从很早的时间开始店内就热闹非凡。
84、关东煮是依据自己的喜好来选择搭配点的。1种从150日元起日本关西各景点门票。萝卜是300日元。「内脏煮」是和其他店不同的高级的味道。
85、地址：京都府京都市中京区_小路通新町新町东入南侧2轩目
86、在京都有种料理叫作「obanzai」(おばんざい)。京都从很久以前就有很多商人，而它就是指这些人平时吃的菜肴。
87、「obanzai」是干萝卜丝等干货、使用应季的蔬菜能够简单制作且充满节约精神的料理。
88、这里是能够一边品尝女店主亲手做的obanzai、一边畅饮的店，也仅有11个座位的小店。
89、在柜台上的大盘子里摆满了obanzai，可以亲眼看到然后点看起来好吃的东西，十分便利。
90、在品尝完obanzai后，作为(点缀一餐最后的一品，shime)可以尝试咖喱。香辣、有水果香味的咖喱肯定会让你感动。
91、地址：京都府京都市中京区材木町181-2NEW(ニュ_)京都大厦
92、提供的不是居酒屋的下酒菜，而是以合理的价格提供高级饭店料理的店，来这里的客人也大多很有格调。
93、因为是仅有20个座位的小店，所以如果人数较多时建议要提前预约。这里也有柜台桌，所以即使一个人也可以轻松就餐。
94、虽然有5000日元起的套餐，但是单点能享受到选择搭配清酒和下酒菜的乐趣。这里的美味的鲭寿司也非常有名。
