摘要：
本文目录米其林餐厅等级划分什么是米其林七星餐厅米其林一星二星三星分别代表什么一、米其林餐厅等级划分1、米其林餐厅总共有三个等级：一星、二星、三星。... 本文目录
一、米其林餐厅等级划分
1、米其林餐厅总共有三个等级：一星、二星、三星。
2、米其林只对餐厅进行评选，对厨师是没有等级之分的，厨师的等级是由米其林餐厅的等级体现的。一星的标准是优质烹调，不妨一试称号；二星是烹饪出色，值得刻意造访称号；三星是卓越的烹饪，值得专程造访称号。
3、米其林最高的标准就是三星级，也因为这是最高标准，也是很多厨师和从业者想要工作的地方。
4、一星米其林厨师：代表厨师在同类别食物中厨艺很不错，值得一去。二星米其林厨师：代表厨师的厨艺非常高明，值得绕道去。
5、三星米其林厨师：代表厨师是有着令人永生难忘的美味厨艺，已经是灵魂的享受了。值得专门去一趟。
6、米其林餐厅是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅。
7、1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》（又称《米其林红色指南》）每年对餐馆评定星级。
8、2020年11月16日，《米其林指南2021北京》正式发布。其中，米其林三星餐厅2家，米其林二星餐厅2家，米其林一星餐厅26家。同时揭晓的还有51家米其林餐盘餐厅和17家必比登餐厅。
二、什么是米其林七星餐厅
1、在法国，厨师属于艺术家的范畴，法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所-餐厅做权威鉴定的机构:"米其林"。1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》Michelin Red Guide series(又称《米其林红色指南》)，此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被"美食家"奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，每年为法国的餐馆评定星级。
2、米其林轮胎公司创办人在 1900年发布了一本供游客选择餐厅使用的《米其林指南》，每年更新出版一次，被人们视为欧洲美食圣经。
3、米其林公司有着一百二十多年的历史，在米其林刚建立的年代，汽车与轮胎还是较为新鲜的事物，作为一个行业的先驱，对公司的发展自然要有长久的打算。1900年的万国博览会期间，当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为，如果汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好，因此，他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了随身手册大小的《米其林指南》一书，从此之后，便一发不可收拾。1926年，《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良，"米其林星级餐厅"就是从那正式开始的。
4、米其林餐厅和米其林星级餐厅是两个不同的概念，米其林餐厅未必是米其林星级餐厅。
5、被收录在《米其林红色指南》里的餐馆，就可以被称作米其林餐厅。以巴黎为例，米其林指南收录了近 600家餐厅，也就是有600家米其林餐厅。但其中，星级餐厅不足一百家:一星 60家，两星 15家，三星 10家。很多餐厅门外贴着米其林的标志，只不过是被米其林指南收录(或者说推荐)而已。
6、出现在《米其林指南》上的餐馆，至少先要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的 5副到 1副不等，主要表明餐馆的舒适度。
7、出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到"一副刀叉"的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从"最高的5副到1副"不等，表明餐馆的舒适度。在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。
8、米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有【106家】米其林三星级餐厅。
9、一颗星★:是"值得"去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;
10、两颗星★★:餐厅的厨艺非常高明，是"值得绕远路"去造访的餐厅;
11、三颗星★★★:是"值得特别安排一趟旅行"去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打"飞的"专程前去用餐。
12、评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。
13、又以餐厅的表现，给予一到五个叉匙符号。
14、如果这家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲，前面的叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。交叉的汤匙和叉子标志是在1931年设计出来表示餐厅的等级，后来才有星星做为餐饮最高等级的标志。
15、人头意指米其林推荐的道地小馆Bib Gourmand(Bib就是米其林轮胎人的名字Bibendum)，提供不错的食物和适当的价格。
16、这标志被称为piecettes，就是小硬币的意思，带有这个标志的餐厅，表示提供不超过16欧元的简单餐饮。
17、米其林餐厅由于其食品和地理位置的不同，很难说说出一个平均的价格。最贵的是位于日本京都的Kitcho吉兆日本料理，每人每餐在600美元左右(合3700元左右人民币)。
18、提起米其林餐厅，吃货们首先想到的便是让人垂涎欲滴的美味菜品和高端优雅的就餐环境，当然还有会让荷包大出血的高价账单。其实有些带"星星"的餐厅不一定非要花上大价钱。例如在伦敦Yauatcha餐厅，花上不到30英镑(约人民币291元)便可以享受到8款中式点心，可以两人分享，也可以一人饕餮。蟹粉小笼包正宗美味，还有中国茶供应。位于东京附近的Nakajima餐厅可以吃到关西风味料理，而花费仅需800日元(约合人民币43元)。
19、餐厅名称菜系获得米其林星级的年份
20、香港 8½ Otto e Mezzo意大利菜
21、香港 L'Atelier de Joël Robuchon法国菜 2015
22、香港 BO Innovation厨魔多国料理，分子料理 2015
23、香港龙景轩 Lung King Heen粤菜，中菜
24、餐厅名称菜系获得米其林星级的年份
25、香港香宫Shang Palac粤菜，点心 2015
26、香港夏宫 Summer Palace粤菜，点心 2015
27、香港名人坊高级粤菜 Celebrity Cuisine粤菜，中菜 2015
28、香港新同乐鱼翅酒家 Sun Tung Lok Chinese Cuisine粤菜，中菜 2015
29、香港 Pierre多国料理，分子料理 2015
30、香港 The Principal西班牙料理 2015
31、餐厅名称菜系获得米其林星级的年份
32、香港 CIAK- In The Kitchen 2015
三、米其林一星二星三星分别代表什么
1、一星：优质的烹调，不妨一试！、二星：烹调出色，不容错过！、三星：卓越的烹调，值得专程造访！
2、米其林指南会为最优秀的餐厅授予一星、二星或三星荣誉，而星级只与盘中食物有关，餐厅用餐环境、服务水平则以叉匙图标代表。
3、一星的获得主要是靠菜品的质量，二星和三星包含的内容就多了，餐厅的服务质量、装潢设计、餐具的好坏、上菜的顺序，以及食物和酒的搭配，这些都要考量。但作为一个餐厅，菜品质量才是最重要的，所以大厨的水平最为重要。
4、米其林星级是由一批经过筛选的“美食密探”进行评判，他们被称作“监察员”。米其林的美食监察员非常低调，该书没有说明全球到底有多少美食监察员，也没有告诉大众他们究竟如何评定餐厅的星级。据说美食监察员要对他们的工作保密，据说连家人都不能透露。
5、监察员每去一家餐厅进行评判，与普通食客一样点菜、就餐、付账，并且要多次在一家餐厅用餐，才能检验该餐厅烹饪水准是否一致，以此评判菜肴的品质与服务。当然，总部也会根据监察员的星级评判，派出评审员前往试吃、观察，再撰写报告。
6、这些侦探们都有酒店管理类履历和资深的行业经验，对细节称得上火眼金睛明察秋毫，譬如巴黎水、圣培露都是气泡水，但是前者用于酒吧场合，后者才是佐餐水，如果哪个餐厅搞不清，就难以上榜了！
